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这个咖啡冲煮器具被戏称为“大针筒”，确实从理论上来说是属于针筒一样的外形，从功能上来说属于活塞装置的咖啡冲煮器具。很有趣，这是一款用作于单品咖啡的制作器具，但同时添加个装置还能用作于浓缩咖啡的制作，功能多变，这个器具叫做爱乐压！
爱乐压是谁发明的？
了解一下这位发明人的往事，以后可以拿来装逼：Alan Adler，一家游戏飞盘公司Aerobie的老板这家公司生产的飞盘，是可飞行距离最远投掷物的纪录保持者！而Alan本人，则是一名兢兢业业的发明家，拥有40余项专利，并曾在以下这些地方教书—斯坦福大学、NASA（乱入）、普林斯顿大学、加州理工学院……等等。
爱乐压是在2005年被发明出来的，爱乐压的发明，如一石激起千层浪。可以说是划时代、game changer的产品。在爱乐压诞生之前，制作一杯咖啡的过程是极其复杂的：手冲所需的器具很多，冲泡过程也很不稳定，比如说，如果你选的磨豆机品质不好，咖啡可能会卡在滤器里，难以过滤，因此很难得到一杯好喝的咖啡。
在爱乐压身上，冲泡过程本身可以完全人为控制，想要时间长一点，就泡久一点。想要时间短一些，就可以早早把活塞压下，让咖啡被挤出来——超级好用、简单，冲泡出的咖啡也具有极高的稳定性。随着爱乐压的风行，也出现了各路拥护者。其中有一个很无聊的团体，叫做Mile High Aeropress，顾名思义，这帮人专门教人怎么在飞机上用爱乐压泡咖啡，不过这件事情，随着2014年FAA组织出台的新规定（在飞机上冲泡爱乐压这件事情被禁止了）而彻底泡汤了……这也就是为什么，爱乐压堪称“危险品”
爱乐压组件包括什么？
壶身、滤盖、活塞压筒、漏斗、滤纸及滤纸收纳筒、搅拌棒
爱乐压有什么特点？
爱乐压结合了法式压滤壶的浸泡式萃取、手冲咖啡的滴滤式萃取以及意式咖啡的快速加压式萃取于一身。
爱乐压冲煮出来的咖啡，既可以有意式咖啡的浓郁、也可以有手冲咖啡的干净、或者法压壶的丰富的、完整的风味。通过改变咖啡研磨程度和按压速度等方式，我们可以按自己的喜好冲煮出不同的风味。
可以怎么使用爱乐压？
正压
正压就是将爱乐压的壶身正放在杯子上，加入研磨好的咖啡粉以及一定比例的热水之后进行搅拌，插入活塞压筒之后往下按压萃取。
这种冲煮方法在注水的过程中就已经开始过滤咖啡液，所以冲煮出来的咖啡偏向于手冲咖啡的感觉，容易有顺滑的口感，但研磨程度掌握不当容易导致咖啡萃取不足，让咖啡喝起来寡淡无味。
反压
反压算是比较常见的一种冲泡手法了。首先将活塞压筒跟壶身组装好，反着摆放壶身，把粉跟热水都倒进去之后进行搅拌，时间到了就将滤盖盖上，小心快速地将爱乐压翻过来并向下按压。
由于反压会有一个浸泡着的过程，所以比起正压来说萃取的更为完整。在风味上的表现也更为饱满。
冲煮演示
今天爱乐压冲煮展示使用前街咖啡的哥斯达黎加鲁美苏丹，咖啡豆信息如下：
咖啡产区 哥斯达黎加南部
处理方式 水洗处理
咖啡品种 鲁美苏丹
海拔 1250米到1380米
风味描述 柑橘、莓果、乌龙茶
冲煮方案
咖啡粉量 15克
比例 1:15
水温 90摄氏度
研磨程度 BG #5R
爱乐压冲煮方式
反压
冲煮过程
首先将滤纸放入滤盖并润湿滤纸
组装壶身和活塞，倒放壶身，倒入15克的咖啡粉并注入４０克水后搅拌均匀，３０秒后注水至225克左右，用搅拌棒轻微搅拌，帮助咖啡粉继续排气
在１分３０秒左右时，组装滤盖，将爱乐压倒过来进行按压，按压过程会持续３０秒左右的时间
