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印度尼西亚麝香香猫咖啡豆（猫屎咖啡） Kopi Luwak
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
椰子猫属于杂食性动物，除了食用种子为生，也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类，因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便，会混杂着各种物质。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养，喂食咖啡豆来造。但人工培育以及天然的毕竟还是有一定区别。
下图所示便是一批未经处理的
猫屎咖啡豆，看图大概你就知道为什么会叫猫屎咖啡了，因为它不单是麝香猫的排泄物，而且形状、大小、颜色也和我们平常的便便差不多哦，如果不是一个个颗粒的形状，还真以为是普通的一旧屎呢！所以很多朋友看到这一幕都会对这身价最高的顶级咖啡却步 laugh
Kopiluwak
产量
猫屎咖啡产量非常少，亦因此特别昂贵。而售卖地更是少之又少。即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味自然与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
由麝香猫Wild Luwak拣选的最优质咖啡豆
麝香猫拥有独特的能力，它只吃完全成熟饱满的咖啡豆，保证咖啡豆是最高质。
麝香猫的性器官附近有一个性腺体，分泌乳白色麝香油脂，麝香油脂提供了麝香猫咖啡Kopi Luwak（猫屎咖啡）独特诱人的香味，也是高级香水的珍贵原材料。
烘培方式： City Roast
特 性： 1.口感：醇味极高﹑咖啡油creama丰富
2.香味：带有可可香味。
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2018-12-31 12:29:50 责任编辑：未知
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