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世界上的许多鉴赏家认为，
牙买加蓝山咖啡是世界上最好的咖啡之一。香气、醇厚度和酸度的的绝妙平衡，使得蓝山咖啡非常特别。然而，真正让蓝山咖啡与众不同的是其圆润甜美的后味。
1953年，牙买加政府成立 了牙买加咖业(CIB)来 监管和保障
牙买加咖啡的质量。牙买加是世界上第一个将一个明确的地域位置指定到一个特定的咖啡品牌的国家，这一点和法国葡萄酒业创立AOC
(Appellationd'Origine Controlleé)有些类似。所有从牙买加出口的咖啡都由CIB寄送。并且由训练有素的质量控制专家的严格测试保证出口的全部是100%正宗的牙买加蓝山咖啡。
克利夫顿山风景
克利夫顿山
克利夫顿山是牙买加至今仍在正常运转的
最古老的咖啡产地，并被确认为是最优质的
闻名世界的蓝山咖啡产地。其优雅的大房
子农场位于纽卡斯尔地区的岛屿,坐落在海
拔在4300英尺的凯瑟琳山顶东部斜坡上。
克利夫顿山村，1872年由Marianne拍摄
早在十八世纪中期(大致在1750年左右)，克利夫顿农场就开始种植和生产咖啡了。根据牙买加研究所在1810年的调查，罗伯特·汉密尔顿是当时农场的所有者。这张地图显示了克利夫顿山被分为两部分，山顶的80亩咖啡的427亩牧场;山脚的111亩咖啡和264亩牧场。
1872年，英国著名画家和作家玛丽安罗斯女士访问了牙买加，在克利夫顿山上待了5个月。 在她的自传“幸福生活的回忆”中，她提到了她下榻过的克利夫顿旅馆：“克利夫顿旅馆属于当地一个失去了妻子的绅士。他不愿再住在旅馆里，而是每星期将旅馆出租给不同的人，这样让更多的人能体验到5000英尺海拔的冷空气，有机会在牙买加最好的和最古老的咖啡种植园之中漫步。”
克利夫顿农场的大致信息：
业主：夏普家庭
位置：纽卡斯尔地区
总面积 ：250英亩
咖啡种植面积：180英亩
平均海拔 ：4300英尺(1 310.64米)
干燥度：100% 日光晒干
品种：100% 阿拉比卡铁皮卡
杯测特点：酸度，醇厚度和香气的完美而微妙平衡。它的酸度光亮细腻。它的身体如天鹅绒般顺滑。它的香气带着轻微的穿透性，伴随着花香、辛辣、和柠檬酸的色调。入口后有一丝丝可可的回味。
克利夫顿山村的房子 ，19世纪期间，在港皇家山和 蓝山的山脚下建造的房子也是现在的少数幸存的房子之一。
夏普家族,Jason ,Lawrence(父亲),和Richard
以前有个古老传统，每当下午的时候人们都会在这个凉亭交谈并享受一杯克利夫顿蓝山咖啡。
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