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咖啡的主要成分有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。

 

（以上资料摘自维基百科）

 

根据美国农业局所制定活氧指数ORAC显示，咖啡多酚萃取物指值15000-17500名列第一的，领先绿茶多酚的1200-11000约1.5倍，是红酒多酚的6127约2.8倍，是维他命C的1900约9.2倍、维他命E的1400约12.5倍。适用于医学美容术后抗氧保养，其中包括“阿魏酸”能预防及抑制黑色素生长，具美白及淡斑功效。还有“绿原酸”能刺激肌肤中的胶原蛋白含量快速增生，延缓细纹及皱纹生长，并持续提供肌肤水份。另有“花青素”能扫除自由基，并能抑制肌肤中的胶原蛋白分解流失，保持肌肤弹性与紧致、不易塌陷。以及“奎宁酸”在保养品中的美白及抗氧成份多带刺激性，能有效抑制肌肤的刺激、过敏反应，并减少泛红情形。