在中国的传统文化中，古代科举前三一般称为状元、榜眼、探花是中国人的说法。大家有所不知，西达摩古吉产区的这款花魁也是源自中国的说法。

如果大家细心观察的话，“花魁”这支咖啡豆的中文名以及英文名会对应不上，中文唤作“花魁”，英文更多是“Hambella”，直译为“罕贝拉”。前街就给大家简单聊聊花魁咖啡名字的由来。

花魁，从字面意思上来讲，就是百花之首。当中国生豆商第一次接触西达摩咖啡豆的古吉产区罕贝拉的花魁时，被这款花魁咖啡的草莓奶油味深深迷住了，只要这支花魁咖啡豆在处理工艺上不断加强，具有成为下一款瑰夏的潜质，所以中国生豆商就给这款来自古吉产区的日晒咖啡冠以花魁之称，表示寄以厚望。

花魁的独特风味和它的日晒方式离不开。据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解到，咖农会在每年的12月-1月进行采摘咖啡果实，咖啡红果糖度要达到30%以上才能进行日晒处理。日晒过程非常讲究，头两天必须要保证咖啡红果的湿度，使其果糖充分的发生发酵处理。当中午气温比较高时要及时进行遮荫，防止红果晒伤，不利于发酵。然后在夜间，为了防止突然下雨，要用厚塑料进行包裹。

咖啡红果发酵和脱水需要比较低的温度。在达到第十八天的日晒后，咖啡生豆含水率会降到13%左右，然后停止日晒处理，在装入麻袋中放下仓库。在此基础上，继续进行五十天左右的生豆养豆并进一步脱水。当咖啡生豆含水率达到11%左右，运输至处理厂在进行脱壳等后续处理。如此步骤，将使得花魁咖啡豆带有更多的热带水果香气，醇厚度也更高一些。

为了呈现花魁的曼妙香气，我们特意定制了两条不同的烘焙曲线，让大家更立体地感受到前街花魁咖啡的魅力。

前街花魁凭借着居高不下的知名度成为很多发烧友首选的日晒单品批次，宜人的果酸调性为主要代表风味，比较适合中浅度的烘焙方式，突出甜感的同时，保留更多的花香和水果酸味。

1、中浅烘焙的前街日晒花魁咖啡豆

风味：淡发酵香，莓果、番石榴、柑橘的酸质和蜜糖甜，坚果的韵味，body圆润且余韵持久。

适用于手冲、挂耳、冷萃、虹吸壶、聪明杯、法压壶

主张单一产地的SOE目的就是得到一杯香气轻盈/浓郁，风味辨识度要高的花魁浓缩咖啡，那么为了达到更理想的萃取效果，选择品质在线的花魁咖啡豆是最关键的先决条件，其次就是适中的烘焙度。

2、中度烘焙的浅烘日晒花魁SOE咖啡豆

风味：橙花、蓝莓、柑橘、杏干的酸甜感，芒果果汁，蜂蜜，余韵为红茶的香甜，花魁SOE美式的莓果香气突出，口感清爽，花魁SOE拿铁风味轻柔，甘甜丝滑。

适合用于摩卡壶、意式浓缩咖啡机、美式滴滤咖啡机

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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