云南咖啡澜沧产区拉祜雅米全红果日晒风味品鉴云南咖啡精品豆

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-20 07:32:46

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云南咖啡澜沧产区拉祜雅米全红果日晒

国家：中国

产区：云南澜沧

豆种：卡蒂姆

海拔：1350米

处理法：日晒

这个批次的咖啡来自澜沧产区，由云南艾哲咖啡团队出品，种植海拔在1350米，100%手工全红果采摘，加上精细的棚架自然晾晒干燥。精制加工，定时翻动晾晒棚架以保证咖啡果的均匀干燥。在这一产季的不断采摘与处理实验中，艾哲咖啡处理站的朋友们最终将这支日晒咖啡含水率控制在10.9%，密度在889g/L，生豆颗粒大小在14-16目。

正是因为严格地品控要求，该批次的这一季只有600kg的产量。卡蒂姆品种的香料味与日晒发酵带来的红酒结合地恰到好处，蜜糖，葡萄干，蜂蜜般甜感。

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2018-12-04 15:26:59 责任编辑：中国咖啡网

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