专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
无论是咖啡品牌连锁店，还是独立咖啡馆，随便一杯意式咖啡都卖到了30多元。对于大众消费饮品而言，这个价格无疑属于中高价位了。那么作为咖啡主要物料之一的咖啡豆种植者是否会成为咖啡消费市场的大赢家呢？
答案可能会令人失望，在整个咖啡产业链中，咖农（对于咖啡种植者的称呼，下同）不仅不是大赢家，而且可能还是最大的loser。因为他们不仅是这个产业链中分配到最少的利润，同样还是最忙碌的。
今天，我们就借此机会，向大家呈现咖农最真实的现状。
从咖啡种植到一杯咖啡呈现在消费者面前，咖啡豆经历了种植、采摘、初加工、贸易、烘焙、终端的过程，在这个产业链中，最苦逼的可能就属最前端的咖农了。
1、每年仅有产果一季
对于咖农而言，他们主要做得事情是种植与采摘。
以我国云南为例（云南是我国最大的咖啡种植地区，占到我国咖啡总数的95%之多），一株咖啡树从育苗到结果需要3年时间，3年后每年会结出咖啡果，但是一年只产一季。我国
云南咖啡基本都在每年的11月份结果采摘，一直采摘到第二年的2、3月份。
由于咖啡每年仅产一季，意味着咖啡产量相比其他一年多季的经济作物低很多。
2、每季产量有限
云南无疑是受到大自然眷顾的地方，这里人杰地灵，可种植的经济作物很多，且价值都较高，因此选择种植咖啡的土地一般都不肥沃。同时，由于早年咖农一味追求产量而过度使用化肥和农药，导致目前咖啡农地更加贫瘠。综合以上两点，使得云南咖啡亩产相比其他国家咖啡较低。
目前云南咖啡豆每亩每年平均产量在100公斤左右。
3、多种植低价值咖啡
咖啡属于舶来品，咖啡种植技术同样也属于舶来品。我国云南一直到上个世纪60年代才大规模种植咖啡。但由于咖啡种植技术落后，选择云南咖农多选择卡蒂姆品种种植（该品种抗病性较强，咖啡树存活率高）。与卡蒂姆品种容易种植所对应的是该品种经济价值的低。
以经过初加工的卡蒂姆咖啡豆为例，一级豆价格前些年在20元附近徘徊，近些年直接跌至15元附近，最后分到咖农手上只能只有10元/公斤。
如果参考咖啡豆亩产量100公斤的话，就是说一个咖农每亩产值仅1000元，一个拥有10亩咖啡地的咖农每年仅能收入1万元。
4、无法机械化运作
咖啡主要种植在山坡上，与茶叶相似。由于复杂的地势，使得咖啡种植与采摘无法做到机械化，基本全部人工完成。
如果说在种植季对于人工需求有限，但一旦到了采摘季就需要雇佣大量的短工帮助采摘。在目前云南人力成本不断上涨的今天（目前云南短工日薪在100元一天左右），这已经成为了咖农很大的成本。
如果说咖啡豆产量少、经济价值低，人工成本逐年上涨等是咖农们的要面临的现实问题，但真正让他们感到“生无可恋”的是对咖啡产业的绝望。
看似30元一杯的咖啡，但咖啡种植者可能仅能赚到0.2元。
这个数字如何而来？
一杯普通的咖啡一般需要15克咖啡豆，以每公斤10元来计算，咖啡生豆的价格仅有0.15元。
绝望之后就是砍树
由于咖啡豆价格下跌，售价可能都填补不了人工采摘成本。因此在云南，已经有部分咖农直接把挂满咖啡果的咖啡树直接砍掉。对于这块土地，咖农们只有两个选择，要么荒弃，要么选择种植其他经济作物。
我们一直强调，巴西的咖啡豆并不一定代表是好咖啡，云南的咖啡豆也并不一定代表是坏咖啡。
云南有着众多优秀的咖啡企业，为了捍卫云南咖啡产业，他们一直坚持着，生产着各种咖啡产品，有咖啡粉，有速溶，有挂耳包，有烘焙豆，有现磨咖啡，有胶囊咖啡等等。而他们的咖啡豆都来自于我们自己的咖啡豆——云南小粒种咖啡豆。
相关推荐：云南小粒咖啡豆怎么冲泡 云南小粒咖啡品牌推荐
