树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有1∼2%挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑锡兰肉桂，均不加区别地一起出售。

肉桂咖啡材料：

·黑咖啡 60ML

·牛奶　150cc

·方糖 一块

·肉桂 少许

肉桂咖啡制作：

1　将黑咖啡倒入杯中。把牛奶倒入另外一个杯中，用牛奶打泡器打出奶沫。

2　再将打好的奶沫倒入咖啡杯中，撒上肉桂粉即可。饮用前，用搅拌棒搅匀。肉桂粉在大超市的进口食品调料区可以买到，一瓶可以用很久。喜欢巧克力口味的朋友也可以换成可可粉代替肉桂粉，则是另外一种口味的体验。

3 咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整，如喜欢甜味，还可以冲泡咖啡时加入一块方糖。但如果你用的肉桂粉是含糖的，就要酌量放糖了。