手冲什么咖啡豆好_巴西咖啡豆手冲怎么好_Melitta滤杯手冲方法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-03-29 22:06:24


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手冲咖啡冲泡方法:

准备好 600-700 ml的水,然后加热。
 
称量25-30g 咖啡豆。
 
此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉,咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。
 
将滤纸(适用梅丽卡杯)的封边折好。
 
把锥形滤纸放入滤杯中,底下再接上玻璃杯。
 
先到一些热水浸透滤纸,加热了滤杯(图中的滤杯是梅丽塔型),当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右(冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整,味道会变化,一般85-92度之间),这个等待的过程大概1分钟多钟,滤杯下面水壶里的水倒掉。
 
把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面,然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。
 
分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水,慢慢的往外画圈,水量是咖啡粉的两倍,比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到最边缘!】
 
接下来等待30-45秒左右,让咖啡粉发胀,我们通常把这个叫做“闷蒸”英语叫expand 或者bloom。水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。
 
第二次浇水,同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。
 
可以享用自己冲泡的手冲咖啡啦!

END

 

2018-09-29 15:46:57 责任编辑:未知

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