市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：

巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)

秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)

刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)

卢旺达：机无(Kivu)

肯尼亚：肯尼亚AA

印度：马拉巴(Malabar)、卡纳塔克(Karnataka)、特利切里(Tellichery)

也门：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科伊斯特派克(Pluma Coixtepec)、利基丹巴尔(Liquidambar MS)

巴拿马：博克特(Boquet)、博尔坎巴鲁咖啡(Cafe Volcan Baru)

乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)

赞比亚：卡萨马(Kasama)、纳孔德(Nakonde)、伊索卡(Isoka)

多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona)

萨尔瓦多、匹普(Pipil)、帕克马拉(Pacamara)

坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)

波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡(Grand Lares Yauco)

哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)

埃塞俄比亚：哈拉(Harrar)、季马(Djimmah)、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂(Lekempti)

危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)

中国：云南咖啡、海南咖啡

台湾：古坑咖啡

古巴：图基诺(Turquino)

夏威夷：可那(Kona)

牙买加：蓝山(Blue Mountain)

东帝汶：Maubbessee

喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

布隆迪：恩戈齐(Ngozi)

安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)

津巴布韦：奇平加(Chipinge)

莫桑比克：马尼卡(Manica)

厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)

委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)

尼加拉瓜：西诺特加(Jinotega)、新塞哥维亚(Nuevo Segovia)