布隆迪Nzove水洗处理厂介绍布隆迪咖啡有什么特点？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:35:09

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　　布隆迪的地理环境十分适合咖啡种植。境内多山，拥有适合的海拔高度与气候。境内并无咖啡庄园存在，布隆迪咖啡豆主要由众多的小农户生产。近年来这些小型生产者越来越具有组织能力，他们多半会聚集在境内160家湿式处理厂周围，这些湿式处理厂的三分之二为国营，其他则是私有，每家湿式处理厂平均会处理从数百到最多两千个生产者的咖啡豆。

　　不同产区内的湿式处理厂也会各自组成管理整合单位——SOGESTAL湿式处理厂管理协会。协会的主要功能是在区内提供更好的硬件设备，因此对今年来布隆迪咖啡质量的提升着实功不可没。布隆迪最好的咖啡都是经由水洗法处理，多半属波旁种，不过也有其他品种。布隆迪与领过卢旺达有许多相似之处，除了类似的海拔高度与咖啡品种，两国都是内陆国，若要将咖啡生豆在最好状态下迅速外销到消费国，这会造成阻碍。和卢旺达一样，布隆迪的咖啡也容易出现瑕疵味——土豆味。

　　直到最近这几年，每个SOGESTAL之下的湿式处理厂都是混合处理生豆。许多来自布隆迪的咖啡仅能往上追溯到各自的SOGESTAL，即其原产区。

　　2008年起，布隆迪开始朝精品咖啡产业转型，促使许多如直接贸易及产地可溯源的采购方式出现。2011年布隆迪举办了声望杯（Prestige Cup）的咖啡生豆品质赛，这也是在正式举办更具规模的卓越杯（COE，Cup of Excellence）之前的引导赛。来自各个湿式处理厂的咖啡豆分别储存，根据品质排名，之后在拍卖会售出，咖啡豆都具产销履历。这也意味着来自布隆迪的独特的优质咖啡豆将会逐渐出现在市面上，对质量的提升极有帮助。

　　1992年，在布隆迪的恩戈齐省，在Mwumba社区建造了Nzove咖啡洗涤站咖啡。该站点位于土壤肥沃，营养丰富的地区，当地人民在没有得到政府许可的情况下耕种和耕种丰富的土地。为了应对未经授权的土地使用，并大肆试图要求撤销该地区的秩序和控制权，政府决定建造一个咖啡清洗站，以便看到订单返回该地的农业。Nzove的名字源于名称“inzovu”，它是大象的基隆迪词。在很久以前，这里的土地曾经是大量象群的家园，但不幸的是，曾经漫游过这个国家的许多动物就是如此，

　　前街咖啡建议用89-90度水来冲煮，有着高级香水般的香气，入口是葡萄，焦糖，樱桃，柑橘，油桃，苹果的风味，尾段绿茶茶感。