手冲圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾咖啡参数推荐

手冲圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾咖啡参数推荐_危地马拉咖啡豆推荐

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-11-21 18:37:17

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危地马拉咖啡推荐：

产区：薇薇特南戈

种植庄园：圣安东尼奥庄园

处理场：圣安东尼奥处理场

种植海拔：1800-2100米

品种/处理法：帕卡马拉/水洗处理

风味：花香，莓果，榛果

如何把危地马拉咖啡【圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾】

前街咖啡冰手冲【圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾】参考：

危地马拉咖啡【圣安东尼奥庄园水洗卡杜艾】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-01 19:14:03 责任编辑：未知

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