西达摩桃子圣塔维尼G1手冲参数推荐_西达摩红樱桃计划咖啡好喝吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2026-04-11 07:43:23


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埃塞俄比亚  西达摩咖啡  圣塔维尼处理站
 
红樱桃计划   精致水洗处理
 
产区:Sidamo Zone  Snnp
 
处理厂:Shantawenne  Wsah  Station
 
海拔:1950m
 
树种:Heirloom
 
采摘处理:2017--2018
 
烘焙度:Light
 
杏桃、深色葡萄、月季花
 
今年的埃塞在雨水里待的时间有些长,导致整体产季延后了将近一个月时间。本来正常产季就在4月份开始,今年5月底才到了第一个埃塞批次--红樱桃计划。
 
但同时可喜的是,成熟期的延后也一定程度的增加了咖啡鲜果的甜度,使得新产季的咖啡要比以往有着更加丰富的风味口感。
 
全红咖啡樱桃采摘后,当天就集中进行水洗处理,防止时间过久咖啡鲜果变质影响品质。
 
全红果经过脱皮机除去果皮果肉后,直接进行浸泡发酵,时间大约36--38小时。之后放在高架床上晾晒8--10天左右,直至含水率达到12%。最后进行装袋静置。出口前会将咖啡豆进行脱壳(羊皮纸)出口。
 
如何把西达摩咖啡【桃子圣塔维尼G1】冲好?
 
前街咖啡(FrontStreet Coffee)手冲参考: 称量15g的【桃子圣塔维尼G1】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%),水温90度,V60滤杯萃取。
 
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
 
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
 
| 冰萃【桃子圣塔维尼G1】
 
前街咖啡(FrontStreet Coffee)冰萃【桃子圣塔维尼G1】参考:
 
西达摩咖啡【桃子圣塔维尼G1】,浅中烘,BG磨豆机刻度4B,3研磨度,20克豆,87度水温闷蒸3分钟,chemex壶,再用冰水冰萃,总水量200ml

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2018-10-30 23:44:04 责任编辑:未知

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