手冲日晒西达摩古姬夏奇索咖啡技巧分享-冲夏奇索咖啡怎么注水

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2026-04-10 22:43:57


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关于夏奇索:
 
日晒西达摩咖啡古姬 夏奇索G1
 
产地:Sidamo,Guji,shakiso
 
豆种:埃塞尔比亚原生种
 
生长海拔:1800——2200m
 
处理方式:日晒(Natural)
 
烘焙度:浅度
 
产区介绍:
 
夏奇索(Shakisso),位于古姬(Guji),夏奇索(Shakiso)的咖啡具有相当的独特性,生产的咖啡也屡屡获得市场的关注,Ninety Plus(是一家叫90+的咖啡公司,他们所出售的咖啡,是Cupping中达到90分以上的) 的传奇豆  蜜吻  (nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜,它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso.
 
它是古姬产区中最引人注目的微产区,地理位置的优越,平均海拔高度在1800-2200m,肥沃的黑土,显著的昼夜温差,其具备着生产优质精品咖啡的风土条件,因此在2014年Coffee Review 95分的绝佳成绩.
 
品尝体验
 
干香:花香,淡淡的发酵酒香味,蓝莓,葡萄酒香,浓郁的热带水果
 
口感:它保留当地地区咖啡的特性,但介于耶加雪菲和西达摩之间,拥有柑橘和咖啡花的香气,甜度适当,就像一滴入口,百花绽放相当美妙,蜜糖与可可的味道充满整个口腔,body厚实而且余韵持久.冰手冲的话味道会更加的清晰,让你一直在这个味道里面徘徊.
 
如何把西达摩咖啡【古姬夏奇索】冲好?
 
前街咖啡(FrontStreet Coffee)手冲参考: 称量15g的【古姬夏奇索】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%),水温90度,V60滤杯萃取。
 
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
 
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
 
| 冰萃【古姬夏奇索】
 
前街咖啡(FrontStreet Coffee)冰萃【古姬夏奇索】参考:
 
西达摩咖啡【古姬夏奇索】,浅中烘,BG磨豆机刻度4B,3研磨度,20克豆,87度水温闷蒸3分钟,chemex壶,再用冰水冰萃,总水量200ml

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2018-10-30 23:11:01 责任编辑:未知

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