洪都拉斯|法兰西丝阿图罗|莲碧拉咖啡豆 日晒

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 21:48:47


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      洪都拉斯 法兰西丝阿图罗 莲碧拉 日晒
     
      Honduras Fraancis Arturo Romero Lempira natural
     
      生产国:洪都拉斯 Honduras
     
      豆种:莲碧拉 Lempira
     
      产区:科班 Copan
     
      农场主:Fraancis Arturo Romero
     
      处理法:日晒 Natural
     
      采收时间:2017/2018

    前街咖啡手冲技巧建议:
    V60滤杯,中细研磨,水粉比1:16,水温88~90°C
     
    其他冲煮建议:
    法压:中度研磨,水粉比1:15,水温87~89°C
    虹吸壶:中细研磨,水粉比1:15,水温87~89°C

      洪都拉斯 法兰西丝阿图罗 罗米诺 Francis Arturo Romero
     
      莲碧拉这个品种是卡提姆 (Catimor) 的分支,是洪都拉斯独特的抗病豆种,产量高,植株矮,易于采收,对叶锈病有相当强的抵抗力,适合种在较为温暖的气候与酸性土质,广受洪都拉斯农民欢迎。
     
      卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科学家研发出来的混种,由卡杜拉 (Caturra) 与混种提姆 (Timor Hybrid ) 混种而成,产量大,抗病力强,是目前全世界最普遍的品种。但过去卡提姆的风味评价不高,认为是为了抗病妥协下的产物,难登大雅之堂。但是随著种植技术的进步,处理法的精致化,不论是哥伦比亚的卡斯提欧 (Castillo),哥斯达黎加的莎奇摩 (Sarchimor),或是云南、泰国的卡提姆,杯测评分常常出人意表,不输纯种的阿拉比卡。哥伦比亚的卡斯提欧曾经得到COE 冠军,而 Colonna 上一支枫香农场的莲碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名,抗病豆种的风味潜力不可小覤。
     
      这支日晒莲碧拉来自 Colonna 十分喜爱的洪都拉斯科班小农法兰西丝阿图罗罗米诺,咖啡圆润而复杂,表现了草莓、奶油牛轧糖、杏仁风味。

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2018-10-29 12:11:04 责任编辑:未知

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