哥斯达黎加微风庄园橙色条纹铁皮卡怎么喝

哥斯达黎加微风庄园橙色条纹铁皮卡怎么喝_Stripe Tipica品种起源

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-04-28 23:30:40

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🇨🇷哥斯达黎加咖啡微风庄园橙色条纹铁皮卡

Costa Rica West Vally Monte Brisa Stripe Tipica

❤这只豆子是生豆商在山间穿越的时候偶然发现，这个故事告诉我们没事少玩手机多看看身边的人和事❤

产国：哥斯达黎加 / Costa Rica

产区：西部山谷 / West Vally

庄园：微风庄园 / Monte Brisa

豆种：橙色条纹铁皮卡 / Stripe Tipica

海拔：1900m

处理方式：半水洗处理法 / Semi-washed Process

风味：茉莉花、柚子、蜂蜜、口感柔和 / Jasmine、Grapefruit、Honey

Monte Brisa的西班牙语意思为微风的山所以叫微风庄园。海拔1900m，农场位于哥斯达黎加紧邻中央山谷产区的西部山谷产区。农场已经有百年以上的历史，几代人的努力耕耘，在这里世世代代繁衍着各种品种的豆子。农场现在的女主人和弟弟管理着这个高海拔的农场。儿子作为学校的教师，业余时间帮家里一起管理着农场的事物。来到这个农场的时候看到了手挑豆子的筛选台，这个在中美洲并不常见。因为大部分哥斯达黎加的机器设备还算先进，已经不需要手工挑选了。这个家族使用的机器设备后来确认过也是很先进的，那么还使用挑选台无疑是为了更好的提升品质的。为了加工一些微批次，这个农场还拥有很多分了很多个格子的非洲架，上面还有防止受潮的塑料布。

发现橙色条纹铁皮卡的过程也有些意外。随着农场主的车我们开进了庄园里弯弯曲曲的小路，因为要给采摘工人让路所以一直开得很慢，这时发现临近道路旁边的一些咖啡果实泛着不同寻常的光芒，直觉告诉我们可能是个不一样的品种。停车后咨询了农场主下车确认后发现居然是有纹理的果实，并且在太阳光下呈现出半透明的橙色光芒。经农场主介绍再5年前这片土地的咖啡树是重新种植的，用的种子也是源自这块土地的。这片地世世代代用着这片土地的种子在繁衍，所以他也不知道位于路边的这一部分咖啡树为什么发生了变异。这些变成或深或浅的橙色果实，还带着条形的波纹。确认了叶子的边缘，也是和原来的铁皮卡类似的平稳边缘线。虽然还不能具体定论，但是基本上可以确定是铁皮卡的一支自然变种。这些树的数量并不多，大约只有两包的产量。在尝过果实之后，我们马上决定了购买，在之后的杯测中它也达到了较高的分数，所以这支豆子得以来到中国和大家见面，处理法使用了Semi Washed/半水洗的方式。既保持了它的水果调性又不失厚度。

哥斯达黎加咖啡微风庄园橙色条纹铁皮卡咖啡冲煮分析

手冲参考

用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。