哥斯达黎加托布什庄园红蜜冲煮分享_哥斯达黎加为什么多蜜处理豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-05-14 15:41:36

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥斯达黎加咖啡为什么会有这么多蜜处理的豆子呢？其实早在1729年，哥斯达黎加就把咖啡从古巴引进国内并且进行商业种植，大力发展咖啡豆种植产业。

但其主要是生产调配综合咖啡豆和意式商业用豆出口给它的近邻，咖啡消耗大国之一的美国。正因如此，那时的哥斯达黎加咖啡豆的品质，还未达到精品咖啡的等级。

由于咖啡豆的品质较差，所以哥斯达黎加也并没有国标豆出现，因为它的国家没有这方面的评测资格。

直到后来，哥斯达黎加为了加强对欧美、日本等国的优质咖啡的出口。才开始大力发展高质量的咖啡，增加咖啡出口的附加值。同时政府建立起“咖啡信托基金”，帮助有困难的咖啡农场主度过资金难关，培育优质咖啡。而且为了使咖啡更加的有好的品质与特色，便采用了近些年所流行的蜜处理方式，来改变曾经的差质咖啡的口碑。

于是就有了现在在蜜处理法方面特别在行的哥斯达黎加咖啡产区了。

那么托布什庄园是成立于2010年，主要提供高品质的精品咖啡为主。为确保客户能得到最好的商品，他们所提供的一切优质服务及制造工一律遵循对环境的保护，为了实现这个目标，Tobosi规划了两个庄园出来：Tobosi以及Copey，Tobosi原本是种植观赏植物的庄园，现在这里种植了20公顷的咖啡树，Copey是一个高海拔的森林，大约有20公顷，以种植“最贵的豆种”瑰夏（Geisha）为主。Tobosi在种植咖啡的过程豆力求完美，他们根据高度的差异与环境测试加上土壤分析，选择了最能发挥咖啡特性的区块来进行种植，已确保咖啡豆有理想的成长及充足的营养。

托布什庄园红蜜风味：蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久。

那San Ramon呢，就是波旁的变种啦

哥斯达黎加咖啡托布什庄园红蜜咖啡冲煮分析

手冲参考

用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。