哥斯达黎加托布什庄园红蜜冲煮分享_哥斯达黎加为什么多蜜处理豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-11-05 21:55:23


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哥斯达黎加咖啡为什么会有这么多蜜处理的豆子呢?其实早在1729年,哥斯达黎加就把咖啡从古巴引进国内并且进行商业种植,大力发展咖啡豆种植产业。
 
但其主要是生产调配综合咖啡豆和意式商业用豆出口给它的近邻,咖啡消耗大国之一的美国。正因如此,那时的哥斯达黎加咖啡豆的品质,还未达到精品咖啡的等级。
 
由于咖啡豆的品质较差,所以哥斯达黎加也并没有国标豆出现,因为它的国家没有这方面的评测资格。
 
直到后来,哥斯达黎加为了加强对欧美、日本等国的优质咖啡的出口。才开始大力发展高质量的咖啡,增加咖啡出口的附加值。同时政府建立起“咖啡信托基金”,帮助有困难的咖啡农场主度过资金难关,培育优质咖啡。而且为了使咖啡更加的有好的品质与特色,便采用了近些年所流行的蜜处理方式,来改变曾经的差质咖啡的口碑。
 
于是就有了现在在蜜处理法方面特别在行的哥斯达黎加咖啡产区了。
 
那么 托布什庄园是成立于2010年,主要提供高品质的精品咖啡为主。为确保客户能得到最好的商品,他们所提供的一切优质服务及制造工一律遵循对环境的保护,为了实现这个目标,Tobosi规划了两个庄园出来:Tobosi以及Copey,Tobosi原本是种植观赏植物的庄园,现在这里种植了20公顷的咖啡树,Copey是一个高海拔的森林,大约有20公顷,以种植“最贵的豆种”瑰夏(Geisha)为主。Tobosi在种植咖啡的过程豆力求完美,他们根据高度的差异与环境测试加上土壤分析,选择了最能发挥咖啡特性的区块来进行种植,已确保咖啡豆有理想的成长及充足的营养。
 
托布什庄园红蜜风味:蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力,甜感佳,果酸柔和,圆润饱满,尾韵持久。
 
那San Ramon呢,就是波旁的变种啦
 
哥斯达黎加咖啡托布什庄园红蜜咖啡冲煮分析
 
手冲参考
 
用key家滤杯,16克粉32克水焖蒸30秒,89-90度水温萃取,1:15,中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到233ml停止,萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感,大家可以根据自己的口感微调。

END

 

2018-10-27 17:30:34 责任编辑:未知

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