哥斯达黎加多塔咖啡女神庄园历史故事_哥斯达黎加女神瑰夏怎么喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-05-04 20:36:19

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位于哥斯达黎加最知名的塔拉珠（Tarrazu）里面的多塔（Dota）地区是专门以生产微批次艺伎品撞而闻名！1865年时，多塔地区即享有上等哥斯达黎加咖啡的美赞，因为首都弯延伸的公路建设开发至多塔山谷时；须经过塔拉珠地区，所以日后哥斯达黎加咖啡局分产区标示时会习惯标出多塔塔拉珠，这个地区是一个典型的高原地形，无论是土壤或温湿度在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。

女神庄园是在 1960 年代成立的庄园，庄园主和现在非常的红火的巴拿马瑰夏之父 Pachi Serracin 当时是非常好的朋友，而 Pachi Serracin在哥斯达黎加世界最大的咖啡品种和种类的农业科学研究站 CATIE 带回了瑰夏品种，因为瑰夏种当时可对抗两种叶锈菌，所以他把瑰夏苗种在自己庄园内并分其他庄园种植（含翡翠庄园）但瑰夏的产量很低，经济效益甚差，只能混合其他咖啡豆里贩卖。各个庄园里都可以找到一些瑰夏树，有的甚至作为咖啡庄园里的防风林。

直到2000年之后，翡翠庄园的小皮特森，发现瑰夏的风味更有魅力，才一战成名。女神庄园以有机农法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是多以咖啡樱桃果肉，添入临近山区矿物富含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增加咖啡植栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来培养土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源，并混合栽植多款咖啡品种。一律以手工采摘熟透的红紫色浆果，并且严密地控制浸泡发酵过程，发展出非常独特的恒湿处理法，不多也不少的发酵程度，让咖啡的干净度与复杂度得到了绝佳的平衡，让其风味表现出更佳的稳定度，把 Geisha很特别的风味一层层的展现出来，真的是含让人陶醉不已！

哥斯达黎加女神庄园瑰夏

活泼果酸优雅花香

清新活泼的热带水果酸，优雅的花香和有趣柠檬柑橘香气，焦糖甜及余韵悠长

产地：哥斯达黎加女神庄园

品种： Geisha 瑰夏

海拔： 1300m

处理法：水洗

烘培度：浅度

风味：柑橘、枫糖、红樱桃、香草

哥斯达黎加咖啡女神庄园瑰夏冲煮分析

手冲参考

用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。