哥斯达黎加多娜庄园日晒瑰夏冲煮建议-哥斯达黎加瑰夏有什么特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-11-05 20:33:41

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

这只日晒瑰夏产自哥斯达黎加咖啡庄园-多娜庄园，位于埃雷迪亚圣伊西德罗圣弗朗西斯科，海拔1300迈克尔，归属于布鲁马斯处理厂，Juan Ramon Alvarado在4年前收购了这片地，开始种植瑰夏。庄园起名叫多娜克罗曼西亚（Doña Clemencia）是为了纪念Don Juan Ramon的母亲Doña Clemencia。

过去三年，布鲁马斯处理厂下属的庄园和通过它处理的豆子，频频在COE大赛中取得好成绩。严格的豆种选择和精致的处理，加上对品质的把控，出产的咖啡获得了国内外的认可。

2017年哥斯达黎加COE

2015年哥斯达黎加COE

经过国内外各大评审的杯测打分，这只咖啡得分87.88分，风味中具有花香、葡萄柚、青苹果、樱桃、苹果、白桃、黑巧克力、甘蔗、苹果酸、磷酸、余韵绵长、复杂、圆润、平衡

哥斯达黎加瑰夏咖啡冲煮分析

手冲参考

用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。

哥斯达黎加越发让人舒服，从刚收到的闷闷混浊的口感到现在的温润细腻，像是彬彬有礼的软妹纸，越认识越欣赏她的独立自在。