哥斯达黎加捷豹庄园蜜处理咖啡怎么冲-捷豹庄园咖啡豆参考风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-05-04 12:36:13

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哥斯达黎加咖啡-捷豹庄园蜜处理 (Costa Rica SHB JAGUAR HONEY)

Costa Rica Jaguar Honey SHB EP

国家: 哥斯达黎加

产区: Tres Rios,Tarrazu

品种: Catuai卡杜艾、Caturra卡杜拉

等级: SHB EP

产区: Tarrazu地区、圣地牙哥处理厂

海拔: 1500 —— 1700 m

处理方式: 黑蜜处理法,水份55%时去除羊皮层，在温室内进行干燥3-4天，避免潮湿天气的影响

荣誉: 2016年悉尼皇家咖啡大奖赛获单品咖啡类别银奖

烘焙度: 一爆结束前（浅中焙）

冲煮建议：水温92度，粉水比1：17，萃取时长2′30″

参考风味: 坚果、甜瓜，巧克力、南瓜子、奶香、细腻酸质、风味平衡、焦糖甜回甘

以JAGUAR著名车厂命名的哥斯达黎加咖啡庄园吸引咖啡爱好者的目光，颇为有趣。捷豹庄园 (Jaguar) 对此豆采用蜜处理，蜜处理的方式非常的用心、费时费力，经过多次测试决定以浅中烘来定调。一爆开始后只走了一分十秒，却依然带出焦糖甜味相当明显。因为蜜处理，豆出锅颜色会让人觉得更深一些，焦糖味颇讨喜，是搭配下午茶的好选择。

咖啡种植于TresRio & Tarrazu附近的约100家小农，然后拿到SanDiego处理场。该处理场的蜜处理方式是将果肉去除后，先进行第一次干燥，干燥到水份剩下55%后再将羊皮层去除，然后直接将生豆放入温室内的状况利用阳光干燥3-4天，这样咖啡豆外层表较坚硬且品质变劣的时间会较慢。生豆处理厂是被评选为中南美洲具永续发展的SAN DIEGO后制处理厂。

哥斯达黎加咖啡冲煮分析

手冲参考

用key家滤杯，15克粉32克水焖蒸30秒，90-92度水温萃取，1:17，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到255ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。