哥斯达黎加捷豹庄园蜜处理咖啡怎么冲-捷豹庄园咖啡豆参考风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2026-04-04 01:49:01


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哥斯达黎加咖啡-捷豹庄园蜜处理 (Costa Rica SHB JAGUAR HONEY)
 
Costa Rica Jaguar Honey SHB EP
 
国       家: 哥斯达黎加
 
产       区: Tres Rios,Tarrazu
 
品       种: Catuai卡杜艾、Caturra卡杜拉
 
等       级: SHB EP
 
产       区: Tarrazu地区、圣地牙哥处理厂
 
海       拔: 1500 —— 1700 m
 
处理方式: 黑蜜处理法,水份55%时去除羊皮层,在温室内进行干燥3-4天,避免潮湿天气的影响
 
荣       誉: 2016年悉尼皇家咖啡大奖赛获单品咖啡类别银奖
 
烘  焙  度: 一爆结束前(浅中焙)
 
冲煮建议:水温92度,粉水比1:17,萃取时长2′30″
 
参考风味: 坚果、甜瓜,巧克力、南瓜子、奶香、细腻酸质、风味平衡、焦糖甜回甘
 
以JAGUAR著名车厂命名的哥斯达黎加咖啡庄园吸引咖啡爱好者的目光,颇为有趣。捷豹庄园 (Jaguar) 对此豆采用蜜处理,蜜处理的方式非常的用心、费时费力,经过多次测试决定以浅中烘来定调。一爆开始后只走了一分十秒,却依然带出焦糖甜味相当明显。因为蜜处理,豆出锅颜色会让人觉得更深一些,焦糖味颇讨喜,是搭配下午茶的好选择。
 
咖啡种植于TresRio & Tarrazu附近的约100家小农,然后拿到SanDiego处理场。该处理场的蜜处理方式是将果肉去除后,先进行第一次干燥,干燥到水份剩下55%后再将羊皮层去除,然后直接将生豆放入温室内的状况利用阳光干燥3-4天,这样咖啡豆外层表较坚硬且品质变劣的时间会较慢。生豆处理厂是被评选为中南美洲具永续发展的SAN DIEGO后制处理厂。
 
 
手冲参考
 
用key家滤杯,15克粉32克水焖蒸30秒,90-92度水温萃取,1:17,中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到255ml停止,萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感,大家可以根据自己的口感微调。

END

 

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2018-10-26 19:51:59 责任编辑:未知

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