哥斯达黎加赫尔巴夙Herbazu庄园咖啡冲煮参数分享

哥斯达黎加赫尔巴夙Herbazu庄园咖啡冲煮参数分享_白蜜咖啡怎么冲

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-11-18 19:56:34

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

西部谷地 1600米哥斯达黎加咖啡加2015年COE冠军处理产

庄园原本主要栽培西部谷地特有的在地品种-----薇雅沙奇（Villa-sarchi)这是一种波旁变种品质，具有抗强风、喜好高海拔环境特征的品种，生豆拥有绝佳的酸度与前段各式纷陈的水果气息、甜度很高，搭配赫尔巴夙在哥斯达黎加堪称一流的蜜处理功力，轻轻松松造就了庄园拿下了2015年COE的冠军，也创下了每磅42美元的超高的标价！

带有非洲日晒风味的哥斯达黎加咖啡白蜜

这支白蜜让我惊喜的不止是甜度PK掉其他颜色蜜处理，更厉害是可以感受到九十+日晒独特的油桃风味，水果风味一直较为平乏的哥斯达黎加十分少见；以牛奶可可为基底风味清晰的油桃和冰糖甜感构成了这支独特的白色蜜处理；重点，这是我们生豆成本最高的蜜处理豆子。

哥斯达黎加里昂契欧庄园，赫尔巴夙处理产白蜜处理

名字很磨人

在我们这个蜜处理季几支豆子中甜度NO.1

保留果胶最少得白蜜反倒甜度击败其他蜜处理，着实惊喜

原因这是Villa Sarchi种，属于矮种波旁

生豆拥有很高的焦糖味，这个品种属于哥斯达黎加咖啡的独有品种

产量非常少，但在哥斯达黎加国内竞赛屡次获奖

哥斯达黎加咖啡冲煮分析

手冲参考

用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。