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哥斯达黎加咖啡塔拉珠的新创庄园Mirazu，庄园主Esteban是一位咖啡博士，也是知名小烛庄园的家族成员，对于种植与生豆处理的研发非常擅长，由于我们的直接交易提供了处理厂设立最佳时机，一年多前终于成立Mirazu庄园，Mirazu的意思为远眺塔拉珠，也是因为身处塔拉珠至高点的微型气候使得庄园有著非常棒的优势。Mirazu种植的来自埃塞俄比亚传到哥斯达黎加的特殊品种ET47，有著非洲豆常见的酸质，这个批次是使用半水洗的方式进行处理。
小型的湿处理机器从设计到组装都是由Esteban自己动手，让他自豪的是用100升的水，就能处理完所有的咖啡豆，烘豆机和脱壳机也是Esteban设计组装，有别于一般的地方是它能一次处理两种不同的豆子，重点就在他设计的伸缩刀片上。由于Esteban农余时都把精力放在研究机器跟咖啡上，所以附近的农民就叫他机器博士和日晒豆专家，在咖啡园里Esteban说，咖啡的好坏从树木本身开始，虽然机器可以把好坏分开，但是如果种出的品质都是好的，根本不需要机器区分优劣豆，他还说，神送给我们美丽的环境，而我们用爱去照顾咖啡豆，这就是回馈与分享，感谢欧客佬团队的帮助，让他可以完成梦想，他也愿意把自身的经验及成果分享给其他农民，让大家的咖啡美梦都可以成真。
推荐煮制方式：手冲
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水进行焖蒸30秒
分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。
即40-107-227
总时长为2分02秒
BG研磨4Q，90度水温。
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4Q
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
总水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴滤式萃取建议：
法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度
END
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2018-10-25 23:59:00 责任编辑：未知
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