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• 　　哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，咖啡在各地种植，不过近些年都是南部地区压过北方，著名的娜玲珑、托利马、慧兰都是好的产地。
   
  　　小农土地不超过10 ——15 公顷，干燥时咖啡会在高架的竹床上，而且上方会有抗UV 的遮阳蓬，并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风，日晒的时间也不超过18 天，每天都会量测咖啡的湿度，小农们认为，在这个地球上的气候，土壤，温度，与采摘成熟度和妥善处理照顾，有很大部份有助于些咖啡的味道，全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测提出建议与消费端提出喜欢的味道，最后给农场去改善，这是精品咖啡在哥伦比亚的路。
   
  　　圣洁农场（Ｆinca Inmaculada）只有8英亩，位在哥伦比亚的考卡山区，卡米洛与他的伙伴奥尔古茵家族（Holguin Famliy）在这个即为理想的咖啡生产地，建设划分几个小型创新农场，美个地段都是独特的，适合种植出不同的咖啡品种。
   
  　　卡米洛从哥伦比亚咖啡研究院印进26种稀少品种，通常这些都不被商业化种植，因为生产的产量极低，而且非常娇贵，需要非常敏感的栽培技术，大多无法取得利润，但为了美味与独特还真是需要奉献。
   
  　　苏丹罗米一个世人遗忘的品种，源自人烟罕至的东苏丹博马高原罗米山谷，或许只有老鹰才能知道这个野生品种，有着酷似热带水果混合着野花的绝境香气，下次再尝到不知何年何月。
   
  　　【苏丹罗米】发现地在现金南苏丹的波玛高原（Boma）与埃塞俄比亚西南以及肯尼亚北部交界的野生咖啡林，她对咖啡的炭疽病有抵抗力，虽风味优美但产量太低，农民栽种意愿不高，近年来温室效应加剧，中南美诸多咖啡生产国尝试利用Sudan rume混种、改良，提升当地咖啡风味，并增强抗病力！