专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
尼加拉瓜 米耶瑞诩家族 玛玛米娜庄园 帕卡玛拉种 19 目过筛 日晒处理法
Nicaragua Mierisch Family Finca Mamamina Pacamara Natural
风味：入口即可感受到黑色莓果的香气，黑莓、黑嘉莉、乌梅、夹带的橘皮的香气、整体风味扎实。
关于：尼加拉瓜 米耶瑞诩庄园 Nicaragua Finca Mierisch
尼加拉瓜米耶瑞诩庄园以家族米耶瑞诩命名，从1908年开始栽种咖啡，至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长，而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，及每一位成员不遗余力的投入。在米耶瑞栩家族的带领下，家族内的庄园也多次荣获Ｃ.Ｏ.Ｅ奖项。米耶瑞栩庄园由9个庄园组成，其中8个庄园位于尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。
帕卡玛拉种是稀少珍贵品种,其风味饱满、丰富多变、杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样性的口感变化,很少有咖啡品种既可有明亮果酸却又有浓郁的甜感；但就跟其他大型豆子所面临的状况一样,就是产量相对稀少。
玛玛米娜庄园遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高品质的尼加拉瓜咖啡,曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。其风味厚实有层次,入口即可感受到黑色莓果的香气,黑莓.乌梅夹带著的柑橘皮的香气,整体风味扎实,口感丝滑清甜。
尼加拉瓜咖啡米耶瑞诩家族 玛玛米娜庄园 帕卡玛拉种 咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水闷蒸，闷蒸时间为25s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
手冲：3.5研磨度，水温89°C
END
关注公众号，发送 126484 免费阅读全文
2018-10-25 11:05:11 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
