Nicaragua RFA Santa Rita Javanica
风味叙述:
干香为中美洲爪哇种特有的迷人香草气息带 有花香与柠檬皮、还有新鲜蓝莓与水蜜桃的 香甜气息，入口仍能感受其香草交织著花香 与柠檬皮香气在鼻腔中萦绕，加上酸甜多汁 的香橙果汁，口感滑顺圆润。
每年举办的COE竞赛几乎都是由这三个产区的庄园包下大部份的奖项。其中的塞哥维亚产区是所有产区中地势起伏最大、也拥有最高海拔的产区。圣塔泰瑞莎庄园位于塞哥维亚产区靠近国界一个名为帝比托(Dipilto)的小产区内，庄主是帝比托产区颇负盛名的咖啡家族—Joaquin Lovo家族。这个家族在大约五十年前从最早的1.2公顷咖啡园开始，如今已经发展出包含圣塔泰瑞莎、曙光(Bella Aurora)、草原(La Pradera)在内的三座庄园了。
咖啡园主要栽种了卡杜拉与黄卡杜艾两个品种并且采取对环境友善的遮阴栽培。庄主家族从栽培到采收与后续的水洗处理都不假他人之手，全程掌握生产优秀咖啡的所有环节，也因此自从尼加拉瓜开始举办COE比赛以来就频频得奖—近10年的COE竞赛一共拿过六个奖项，战绩十分显赫！
风味：轻盈的调性、糖浆甜感、苹果与梨的气息
路易斯. Lovo 和他的兄弟大卫. 爱丽儿拥有三农场与他们的父亲华金索罗: La Pradera, 贝拉极光和圣特蕾莎。Lovo 家族还经营着自己的干磨坊, 位于他们家的家中, 就在埃尔奥科塔尔中央公园街对面。三 Lovo 家庭农场在 Dipilto, 只是一个石头的投掷远离尼加拉瓜北部边境与洪都拉斯。从埃尔奥科塔尔不到30分钟, Lovo 农场是非常接近彼此, 不到一英里分开, 乌鸦飞。考虑到微气候、加工方法和植物品种的相似性, 我们对三个农场之间的风味特征的多样性一直印象深刻。
爪哇尼卡Java Nica为米耶瑞诩家族现任执行长Erwin与他的父亲Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）复育的爪哇品种。当初他们在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他们经过了一个咖啡组织：UNICAFE’s 咖啡实验所，他们看到有一个男人站在马路旁，正在把丢弃一些老旧的铲子和咖啡种子，于是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。并带回去询问他们的农学家，这位农学教说到，这是一个罕见的品种，但因无法抗病，栽种不容易，收益不佳，并不普及。但这是一个很优秀的品种，非常值得栽种。于是在2008年米耶瑞诩家族成功收获约八袋的javanica，至今他们在家族内圣河西庄园、奇迹庄园、柠檬树庄园都有栽种，但目前产量一年约200袋而以。 Java Nica豆子较为细长，为早期埃塞俄比亚的LONGBERRY，和铁比卡有血缘关系，目前比较少人认识这个品种，咖啡风味有花香、柠檬、糖果、平衡感好，是一款非常特别且具有非洲特性的品种JAVANICA。
