尼加拉瓜玛莎耶萨咖啡品种介绍_不沾水日晒黑天使咖啡豆风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 16:37:29

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

这支来自尼加拉瓜的庄园豆黑天使在奔放的热带水果气息下竟还夹杂着娇羞的香草味，宛若四月天里淘气任性的少女，着实让人忍俊不禁；

尼加拉瓜咖啡庄园-玛丽亚庄园 ‘黑天使’玛莎耶萨品种

Nicaragua Las Marias Marsellesa Natural 20

庄园：Las Marias

地区：Dipilto

品种：Marsellesa

海拔：1,200 m 以上

精制方式：日晒处理法

参考风味 : 香草、黑葡萄、芒果

迪皮尔托(DIPILTO)是尼加拉瓜首都西北方的一个纯朴小镇。面积约有106平方公里，90%的人口居住在乡村一带，有著虔诚的宗教信仰，气候温暖宜人，环境绿意盎然，充满松树林以及”高品质尼加拉瓜咖啡豆”而闻名。

这里的农园种植海拔约1,200m的山坡上，拥有肥沃的土壤与随处可摘的有机肥料，年平均温度20℃，降雨量平均1,500 mm，相当适合阿拉比卡种生长，品种以卡杜拉caturra跟波旁bourbon最具优势。对于迪皮尔托小镇的农民而言，种植咖啡是重要的传统之一，而在这里种植方式，采用树荫下种植，加上良好的生态环境，另外搭配农民多年以来纯熟的耕种技术，都是产出优质咖啡的主要原因，在迪皮尔托(DIPILTO)种植出来的咖啡，却往往是尼加拉瓜著名的咖啡种植区，特殊优质的地理位置和自然条件，因此出产的咖啡是常常在卓越杯COE竞赛中的常胜军。

此次引进的商品，是由Las Marias庄园，会请农民采收完全成熟的红色果实，为了能有饱满的甜味，采收后的当天就会将果实马上处理，利用干净的水洗净，在去皮，曝晒在日光下缓慢干燥，等候自然发酵到最佳储存的阶段。

Las Marias庄园出产的咖啡豆，喝起来清爽干净，带有优雅的花香。平衡的风味来自于巧克力的苦甜与柑橘的酸，口感厚实滑顺，是不可错过的好咖啡。

Marsellesa 玛莎耶萨

这是一支由中美洲尼加拉瓜当地发展出来的新品种。以严谨的血统筛选过程，将 Sarchimor 和 Villa Sarchi 交叉衍生出的品种。

直到2012年，Marsellesa 品种开始建立具商业规模的种植用地。

主要特点 ( Marsellesa 与 Caturra比较 )：

1. 香气：水果韵调和花香

2. 酸度：中等较平衡

3. .质感：类似 Caturra

4. 整体来说非常甜，比Caturra甜度更高