尼加拉瓜弗朗西斯科/暴风庄园介绍_暴风庄园卡杜拉水洗咖啡怎么喝

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2026-04-12 09:45:16


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整个风味干净甜蜜,极具卡杜拉甜美特性,入口明亮清新青苹果酸,丝丝玫瑰茶香,中段有白葡萄柚香,清澈又干净愉悦的口感。回甘苹果蜜桔果甜,均衡多汁,香甜后韵。
 
Caturra卡杜拉这个品种是近年来的大热,由波旁自然变种,50年代开始在中南美洲种植。
 
由法兰西斯科(Francisco La Tormenta)经营管理的暴风庄园(Finca La Tormenta)位于尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区,离奥科塔尔(Ocotal)约20分钟的车程。在暴风庄园,除了可以发现不同的咖啡品种,更是一个自成一格的自然生态系统,由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。暴风庄园也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。
 
先不管庄园名称,我们可以发现到这些尼加拉瓜咖啡,在生豆品种和后制处理上有所不同,一般咖啡生豆在处理法上可以分为水洗、日晒、蜜处理。在品种上,较为人熟知的是颗粒硕大的象豆(Maragogype),近年来更以不同品种杂交所衍生出的新种,在风味上更胜之前,像是象豆跟卡杜拉结合的 Maracaturra、象豆和帕卡斯结合的 Pacamara,或是在尼加拉瓜复育成功的长颗粒爪哇种 Javanica,有了这些新品种和处理法的加入,让尼加拉瓜咖啡散发出与以往截然不同的迷人韵味!
 
曾获得 2011年COE极佳杯竞赛第5名的暴风庄园(Finca La Tormenta),由法兰西斯科先生经营管理,在暴风庄园这里,除了可以发现不同的咖啡品种,更是个自成一格的自然生态系统,由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。
 
尼加拉瓜咖啡-弗朗西斯科卡杜拉水洗咖啡冲煮分析
 
推荐煮制方式:虹吸、手冲
 
研磨度:3.5(日本富士R440)
 
V60滤杯, 15克粉,水温91-92度,研磨3.5,水粉比接近1:15
 
33克水闷蒸,闷蒸时间为25s
 
分段:注水到100ml 断水,缓慢注水到225ml,
 
即 30-100-95
 
其他滴滤式萃取建议:
 
法压,建议3.5-4的研磨度/水温92°C
 
爱乐压,建议2.5研磨度,水温88°C
 
手冲:3.5研磨度,水温89°C

END

 

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2018-10-21 00:04:35 责任编辑:未知

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