萨尔瓦多巧克力情人庄园介绍 水洗/蜜处理波旁咖啡怎么喝?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-03-29 21:35:49



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •   巧克力情人庄园是位于萨尔瓦多Santa Ana圣安娜火山区的一个农庄,海拔高度在1300——1500米,在火山带的山腰上,水气充足,有许多的微型气候,造就了此处种植的咖啡,风味非常细致。此农庄种植的是以Bourbon品种为主,绵延在整个山腰上。由于此区域的原始林相保留的相当完整,所以咖啡园内常会有附近的鸟类、爬虫类等野生动物来拜访。
     
      主要是以不同方式的处理法来呈现这支咖啡豆,农庄庄园主以50%的蜜处理,及50%的水洗方式在萨尔瓦多就调和成这支巧克力情人,single orrigin的咖啡。以100%的Bourbon品种,用不同的处理方式,让整个咖啡的风味更加多层次,口感很丰富。此处蜜处理的作法是将咖啡豆运到海拔约800米的蜜处理处理场。到海拔较低的地方处理的好处是,此处不易起云雾,日照充足、紫外线强,可以让咖啡豆吸收足够的热能。使咖啡呈现非常好的香气。此处蜜处理的咖啡,可以在很短的时间内,使咖啡晒干,风味更能很扎实的呈现。水洗法则是运用此区域丰富的水资源,让咖啡呈现很干净的口感。
     
      用50%的蜜处理搭配50%的水洗混合在一起,做成一支single orrigin很有特色的咖啡,是这个农庄想要表达的风味。因为此咖啡充满了巧克力、可可、核果的调性,整个厚度很滑顺,适合以中焙的方式,来呈现这支咖啡它独特的巧克力味。
     
      由于农场主人热爱这片土地,所以他用丛林式的种植方式,保留许多原生树种做为遮荫树,这样也提供了野生动物合适的栖息环境,是对地球环境善意的表现。庄园也很关心农民的生活,会在不同的节日分发奖金给农民,帮助农民生活能过得更好。
     
      庄园名称:FincaGuayabo巧克力情人庄园
     
      国家:萨尔瓦多
     
      区域:Apaneca-Ilamatepec
     
      海拔高度:1350 m
     
      品种:Bourbon
     
      处理方式:水洗/蜜处理
     
      风味描述:巧克力,牛奶糖,蔗糖,太妃糖,核果风味,浓厚醇度, 回甘甜可可及热带水果尾韵。
     
      前街咖啡建议用90度水来冲这支萨尔瓦多的豆子,整体均衡,有着不错的巧克力风味以及牛奶糖、太妃糖的甜感。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-10-18 21:37:34 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录