卢旺达恩加姆巴穆修依处理厂波旁咖啡冲煮记录_卢旺达咖啡豆种
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
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卢旺达为东非洲一内陆小国，它拥有丘陵地形、肥沃的土地、以及古老的波旁种，卢旺达境内处处可见种植优质咖啡豆。据说咖啡是1904年由德国传教士引进卢旺达，咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，咖啡蓬勃发展但不像其邻近国家有集中拍卖制度，农家合作社可以与买家直接做买卖. 传统上,卢旺达的咖啡是输往欧洲经由乌干达经由肯尼亚的 Mombasa港出口,过去十年,由于内战跟种族屠杀,导致卢旺达的高级咖啡无法输出,因此栽种咖啡锐减1994年的种族大屠杀夺走了近50万条人命，也使咖啡豆种植的知识技术几乎绝迹，,战后,在美国的援助与部份国际组织的协助下,才逐渐恢复元气开始栽种. 由于战乱与屠杀,悻存的小咖啡农中,有很高的比例是妇女甚至是寡妇,当能收到这些小农、或是庄园合作社所生产的A级卢旺达咖啡,内心的感动其实很难形容,尤其卢旺达咖啡风味丝毫不比肯尼亚拍卖竞标豆或耶加雪夫逊色,甚至,有她独到值得细细品味的迷人处….
干香:坚果杏仁甜香、花果香、苹果香、莓果酸香、甜味明显.
湿香:莓果香、香料焦糖甜、柑橘类香气.
啜吸:口腔的味道十分丰富而饱满、柑橘酸香优、咖啡浆果、焦糖甜味很明显、鼻腔的香气很丰富、酸甜圆润细腻多汁.
穆修伊(Mushonyi) 处理厂水洗波旁种
原本看它便宜买来试试,没想到味道不错,
一爆后2分10秒下豆,入口焦糖甜味,接下来是类似苹果,奇异果的酸,非常具有特色
2014 COE(Cup of Excellent) 入围
产区 西部 (Western Region)路特溪洛(Rutsiro), 穆修伊(Mushonyi)
海拔 1,812米
雨量 > 1,500 mm
种植品种 BM-139 (bourbon)种
处理厂 穆修伊中央处理厂(Mushonyi Central Washing Station)
庄园主 约1,400名成员小农
处理法 水洗，高架棚架日晒干燥
风味叙述 :
入口时带黄金奇异果的酸感，
中段带点养乐多、水梨、苹果酸甜味，
果香、层次丰富，清新明亮。
END
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2018-10-18 12:02:50
