穆萨萨处理厂卡瓦合作社咖啡品种介绍

穆萨萨处理厂卡瓦合作社咖啡品种介绍_卢旺达红波旁咖啡豆推荐

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卢旺达咖啡豆 > 2024-11-21 22:22:32

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Rwanda Musasa Dukunde Kawa Coop

卢旺达咖啡穆莎莎督肯德卡瓦合作社

Musasa 农协，位于卢旺达北部高原Gakenke地区同名的小镇上，在2003年建立了第一座咖啡水洗处理厂之后，近年来已经成为卢旺达境内最的大的咖啡水洗处理场之一。

这位于海拔2000迈克尔的处理场，让咖啡豆在水洗发酵的过程中能维持凉爽的温度，虽然也因此让发酵时间变长许多，但可能也是因为这样，Musasa农协所生产的咖啡豆发展出属于自己独特的风味，让这里年复一年的生产出品质优良的咖啡豆。

成立于2002年的Musasa农协，也许很多人也听说过他另一个名字：Dukunde kawa Cooperative，这个名字在2010年的杯测赛事里曾经大发异彩过。

卢旺达咖啡.督肯德卡瓦合作社.穆莎莎处理场

Rwanda Dukundekawa Musasa FTO

卢旺达咖啡督肯德卡瓦合作社穆莎莎处理场

□FTO公平贸易认证

□产区:北部省/Rushashi.Gakenke

□海拔:1500——2000米

□生产者:约2000名合作社小农

□品种:波旁种 (Bourbon)

□处理法:水洗

□2014COE第8名.2013COE第13名.2012COE第18名

□风味叙述:柠檬干香,莓果酸,李子的多汁风味,枫糖的甜蜜感,黑巧克力的深厚韵味.

□督肯德卡瓦合作社(DukundeKawa Cooperative)成立于2000年,现在有超过2000个咖啡小农家庭加入,是卢旺达颇具规模的咖啡小农组织,80%人力由女性工作者担任,资金来源则是由国防系统基金资助,合作社每年盈余的10%回馈给此基金.合作社在2003年拥有自己的水洗处理厂,2004年得到美国公平贸易组织Fair Trade Certified™ 认证,2006年为成员子女成立两个学校,是一个稳定营运的合作社组织.

□穆莎莎(Musasa)处理厂设置在卢旺达北部高原Gakenke地区同名小镇海拔2000迈克尔山上,自2003年建立开始,已成为卢旺达境内最的大的咖啡水洗处理场.由于所处位置海拔高,气候凉爽,温度较低,使得咖啡豆在水洗过程中发酵时间拉长许多,因此得以形成独特的多层次风味.