卢旺达大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的阿拉比卡（Arabica）咖啡为主。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤——海拔——气候之间和谐一致的国家。在这种特有的种植环境中，卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一。
熟悉咖啡的朋友都知道，卢旺达是非洲精品咖啡一个重要产区。但说句实话，卢旺达一直是比较头疼的咖啡产区。
2013年，也就是我们杯测课刚开的时候，找到好喝的卢旺达简直是天方夜谭——品质不高，陈豆也很多。因此，市场上对卢旺达产区的关注和购买力非常有限。
但实际上，早在2008年，卢旺达就加入了COE生豆评比项目。2008年到2013年，卢旺达的生豆已经成为了欧美市场的新宠。
人家本来品质一点都不差，但找到一支好的卢旺达，怎么就这么难？
首先，是因为这个卢旺达产量总体较少（从它的国土面积就能看出来）。这一点使卢旺达的豆子不能像市场上随处可见的埃塞俄比亚、肯尼亚那样普遍。
其次，卢旺达虽然咖啡品质高，但身处非洲内陆，运输是个很大的问题。从卢旺达经过坦桑尼亚，再从坦桑尼亚的港口达累斯萨拉姆运出来。但是因为坦桑尼亚的咖啡比较便宜，那里的治安又比较乱，经常容易被抢劫或者调包。
此外，战乱较多也让卢旺达咖啡产业遭到严重的破坏，很多好豆子即使生产出来了也因为种种原因出口不了。
1994年的卢旺达内战和种族大屠杀，给卢旺达带来了巨大灾难。
屠杀带来的卢旺达人口变化使这个原本贫困的国家雪上加霜，大批劳动力丧失，国家经济处于崩溃边缘。
大屠杀还使这个国家的人口结构产生了很大的变化，全国14岁以下的儿童约占总人口的40%，许多妇女成为寡妇……
所以，从2014年开始，青蛙都格外关注卢旺达的咖啡豆，一方面是教学目的，另一方面也真心希望能找到一些好的卢旺达咖啡，推荐给国内的咖啡爱好者。
2018年3月，我们终于在上海展遇见了三款卢旺达的生豆。经过多次的盲测与比对，我们三选一，最终pick了这款KOPAKAMA处理厂的水洗波旁。
在酸质上，这款卢旺达的浆果酸别具一格，区别于埃塞的柑橘酸和肯尼亚的莓果酸，是“另外一类”有特色的非洲咖啡表现。
在风味上，具有具象的樱桃、李子风味。整个产区里，只有高等级豆子才能有这样的风味表现。
而且令我们惊喜的是，这款豆子有很好的干净度——很好的干净度也代表这款豆子在采摘处理环节有很精致的处理。
后来，我们得知这款豆以前经常是卢旺达COE TOP 10的常客，怪不得能有这样的表现——它是如此典型的卢旺达高水平精品咖啡：甜度高、浆果酸质，干净，口感饱满、顺滑，果汁感，有李子、樱桃的风味。
在了解这款豆子背后的故事时，我们被震撼了。如果你听说过卢旺达大屠杀，你就会知道这款豆子多么来之不易：
这款豆子来自于KOMAKAMA水洗处理厂，处理的咖啡都是红波旁的品种。而这些红波旁的采摘主要由合作社的会员采收。这个合作社会不仅仅种咖啡，他们还会帮助他们的会员改善他们的生活。
例如在1994年卢旺达大屠杀中幸存下来的180位寡妇在合作社下组成了一个小组用来重建他们的咖啡庄园，她们赚的钱也会用来改善生活更困难的会员。如今，这个小组已经有302位妇女成员了。
我们每年都会到咖啡产地寻豆，无论是在埃塞，还是在云南，我们始终都有一种强烈的感受：在成熟的咖啡消费国，咖啡可能是日常、是幸福的感觉；在我们国家，咖啡是高大上、是逼格；但在原产地，咖啡就是血与汗，甚至是血和泪。
卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，此咖啡呈现的水果甜味之外，它同时还能让人品尝出清爽、明朗、和新鲜的感觉。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛，让人回味悠长。这种咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，并有着深邃的巧克力颜色。
