布隆迪Mbirizi咖啡处理厂故事_布隆迪咖啡豆适合什么烘焙度？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-23 17:41:01

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布隆迪咖啡农场：SALUM RAMADAHN，KAYANZA

洗涤站：MBIRIZI

海拔：1900米

豆种：BOURBON

处理法：水洗

风味：果香浓郁，带有大黄和柠檬香脂。新鲜的樱桃味道。长而浓烈的余韵。

Solberg＆Hansen的故事始于1879年在奥斯陆的一家杂货店。两位咖啡饥渴者，Carl Solberg和Fritjof Hansen，因绿际会，奠定了咖啡界其中一间知名的公司的基础。自从之后，他们受启发不断寻找美味的咖啡，即使今天亦都有同样想法：作为咖啡烘焙商，以及在挪威的咖啡，茶和设备的供应商。

Solberg＆Hansen是老牌的咖啡精品商，但他们总是向前看及愿意作出突破。因此，他们在挪威和国际都是咖啡行业的先驱。他们从早开始已在世界各地寻找出色的咖啡区域，并且有着最重要的任务：如何与不同国家的专业和熟练的咖啡农户建立长期的关系。

这促进了可持续性和公平贸易，亦已成为行业的基本价值观。然而，这是我们的主要质量保证。通过考察和密切的合作，可以追溯咖啡的生产和种植。正是由于这种可追溯性，他们获得了保持特别高品质的咖啡生豆和茶叶。

布隆迪是位于非洲中央高原的国家，被包围由于咖啡占出口外汇收入的90%以上，因此对于咖啡品质好坏相当重视。由于布隆迪拥有肥沃的土壤，因此栽种出来的布隆迪咖啡豆品质相当一致，和牙买加的蓝山一样，几乎没有瑕疵豆，在行家眼中是被视为同一等级的豆子。

(看到这一段时，我恍然大悟，原来这是媲美蓝山的好豆子啊！难怪赢得大家一致的好评 —— )

布隆迪咖啡豆适合中深度的烘焙，跟其他咖啡豆不同的是，布隆迪飞的香气与口味都很明显而强烈，书上用 "具有野性"这四个字来形容，彷佛一匹奔驰的骏马般可以让人明显感受到咖啡的香味啊！