布隆迪加特鲁玛鲁娜西合作社微批次水洗波旁咖啡冲煮参数建议

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-04-28 11:58:03

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咖啡产国：非洲

处理方式：水洗

烘焙程度：中深度

海拔：1200米以上

冲煮方式：手冲或者虹吸壶

水粉比例：1:15-1:18

冲煮温度：86-92度

口感秒描述：入口干净口味醇厚芳香浓郁酸度很好

记得布隆迪咖啡豆子在2015年的时候

我们从Sweet maria's进口过一次

很受大家的欢迎

今年我们有幸又进到了一批

但是数量较少，限量100包

这款水洗处理的布隆迪咖啡豆

酸甜平衡，圆润顺滑，口感优美

布隆迪这个非洲国家93%的外贸出口是靠咖啡产业

不过地方小，产量有限

这片土地一向出产好咖啡

高海拔，千座山脉，火山土壤和丰富的降雨量

都是出产优异咖啡的前提

因为生豆品质高，大部分都流向了美、日、欧地区

能够进入国内的实在是不多

大家且喝且珍惜

布隆迪的版图非常有特色

是一个心脏的图案

所以有非洲之心的美誉

在这片土地上

有着80万农民从事着咖啡种植产业

这款来自于鲁娜西合作社的咖啡豆

采用肯尼亚式双重发酵的水洗处理方式

让豆子拥有更好的甜感和水果风味

布隆迪咖啡-鲁娜西合作社咖啡豆冲煮分析

手冲参考

用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——

冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，

END

2018-10-17 18:43:39 责任编辑：未知

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