萨尔瓦多圣安娜云霄仙境庄园介绍_云霄仙境日晒波旁咖啡冷泡教程

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-03-29 23:49:50


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旅行的感受衍生出了这次的新品:云霄仙境冷泡咖啡。
 
置身仙境的感觉用在咖啡上,清冽,甘甜,柔和,平衡。
 
所以回来就开始找豆子,甘甜需要日晒的豆子比较好,柔和需要气候不错的产区,平衡的口味虽然喝起来清淡,但是细细品味需要有变化,口味还需要干净,配合冷的特点,不能太复杂。
 
云霄仙境冷泡咖啡
 
产国:萨尔瓦多
 
地区:Buenos Aires,Santa Ana
 
庄园:云霄仙境庄园
 
豆种:波旁
 
处理方式:日晒
 
海拔:1450米
 
杯测风味:莓果,红酒,柠檬,可可,甘甜,酸质明亮,口感顺滑。
 
庄园的名字就是取名的灵感来自于庄园的海拔高度,Finca Las Nubes,寓意为"云",生产了近100年的咖啡,Las Nubes仍然是萨尔瓦多咖啡质量的标杆之一。
 
本区咖啡以风味厚实著称,酸甜感的变化很吸引饕客,庄园保留的原始林中常见到野鹿出来觅食,遮荫树常见到罕见的飞禽休憩,庄园内的遮荫树与原始林竟然超过75种,不仅咖啡风味出众,研究这里的树种与动物生态就让人著迷了,云雾庄园的.认证包括美国USDA,欧洲NOP与日本的JAS 。
 
国别:萨尔瓦多
 
庄园名称:云雾.庄园Finca Las Nubes
 
本批次品种:波旁( Bourbon)
 
年均温 14 C°
 
栽种高度 1,700米
 
帕卡斯(Pacas) 和帕卡玛拉(Pacamara) 的发源地:萨尔瓦多!
 
萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家,大多数区域主要农作物都是咖啡豆,但可不要因为它的迷你就忘了它的存在,在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon 波旁种,像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等,波旁种普遍的印象是干净度极佳,口感明亮甘甜,还带有强烈的柑橘香。
 
另外值得注意的是萨尔瓦多为帕卡斯(Pacas) 和帕卡玛拉(Pacamara) 咖啡树种的宗主国,典型的帕卡玛拉(Pacamara) 醇厚度极佳并带有热带水果香与蜜糖的口感,还有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸转甜的余韵,是近年中美洲最棒的品种。但这个月我们挑选了传统的波旁种,喝喝萨尔瓦多咖啡原始的味道吧!

END

 

2018-10-16 21:36:15 责任编辑:未知

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