风味：杏仁、蜂蜜甜、浓郁厚重
EL Salvador Finca Las Brisas
产区：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapan
庄园：Finca Las Brisas
等级：SHB
海拔：1750m
品种：红波榜
处理方式：水洗
在萨尔瓦多，最早的商业化咖啡种植始于19世纪50年代。由于税收减免政策，咖啡很快就变成了一种很受萨尔瓦多农民喜爱的农作物，同时也成为了这个国家重要的经济以及出口作物。
直到19世纪80年代，萨尔瓦多咖啡-成为了全球第四大的种植国家，产量是现如今的两倍以上。
Apaneca-Ilamatepec 产区的品质具有很好的口碑，凭借肥沃的火山土壤，这个地区特意生产一些比赛用豆。Santa Ana火山最近一次于2005年喷发，在之后的几年里火山附近的土壤都变得非常的肥沃。这个产区是萨尔瓦多最大的一个产区，同时也是萨尔瓦多最早的咖啡种植产区。
萨尔瓦多的波旁品种咖啡以其甜度及高平衡性而闻名，同时其具有愉悦而温和的酸质，蜂蜜和杏仁比较突出，非常适合刚刚开始探索南美的咖啡风味的爱好者。
萨尔瓦多是拥有规律的雨季及稳定温湿度的热带型气候，加上当地有许多的火山，所以是非常适合种植咖啡树的环境，也常常会有咖啡商标榜自已的萨尔瓦多咖啡豆是“火山咖啡”或是“温泉咖啡”。
这里的分级制度是以种植的高度来区分：
Strictly High Grown (SHB)：海拔1200米以上
High Grown (HG)：海拔800-1200米
Central Standard (CS)：海拔400-800米
微风庄园位于海拔1750米的火山山脉高地，农场属于珍贵的自然生态保护区，气候稳定，四季如春，而庄主为了不破坏这个生态保护区，在土壤不受到污染的情形下，尽可能的减少农药的使用，咖啡果实就在这样的细心照料及凉爽的温度下慢慢的熟成，使得这支豆子充满了厚实的甜感，并带有柑橘的酸香以及焦糖的尾韵。
Finca Las Brisas 微风庄园座落于Apaneca/IIamatepec 火山山脉区高地，农场位处于珍贵的UNESCO生态保护区。由于对大自然的热爱，庄园主将整个庄园以花园式的管理。
1989年他们在此买了一小块土地,并建造一座美丽的乡间别墅。随著时间进展, Mr. Pascual 意识到高品质咖啡为他们所创造的机会。因此，在很短的时间内，他们买了庄园附近的三块土地，目前 Las Brisas 微风庄园的总面积是3.5公顷。
小规模的咖啡农庄周围栽种的果树，果树成为咖啡的遮荫树并提供附近野生动物的食物生态链。Finca Las Brasis 微风庄园位于海平面1750米以上，整年度都有非常凉爽的温度，因此一年四季使Bourbon 波旁及Pacamara 樱桃果能在稳定微凉的气温逐渐熟成。
由于Mr. Pascual的信念和决心，并尽可能减少对环境人为影响，他们限制农药的使用量和实行农场堆肥的方式，以保护土壤的品质。于2009/2010作物采收80 QQ并期望下一个年度有双倍的采收量。另外值得一提的是Mr. Pascual 不断重新造林，并引进国外树种，如樱桃、坚果和枫树，这些外来的树种都已经非常能适应农场的天然环境。作为一个新一代的咖啡生产者，Mr. Pascual 致力于保持咖啡业务，努力增加咖啡产量并且致力改善他的农场自然环境之美。
