危地马拉圣塞巴斯蒂安咖啡豆杯测报告_San Sebastian庄园咖啡怎么

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-11-21 23:33:08


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

在前街咖啡众多品项中,值得一提的莫过于危地马拉咖啡豆,她在市场的独特性是无法取代的,我们一直在各大生产国里寻找极优质的精选豆,在前街,危地马拉咖啡豆种更是能见度极高的品项之一,其生产咖啡的主要地区共有七个,分别为:Antiqua, Coban, San Marcos, Atitlan, Huehuetanego,Fraijanes Plateau, New Oriente今天巡礼到的这支豆子,来自于San Miguel Dueñas Antiqua的San Sebastian庄园,成立于1890年至今已是第四代在经营管理了,百年来的经营里无论是设备或处理,均是瓜国里的优质典范,她曾在1900年拿下瓜国第一场农业竞赛里的冠军,1904年9月危地马拉全国博览会里的亚军,更在隔年同一竞赛里拥夺博览会的冠军,1942年瓜国政府给于更加殊荣的品质保证处理场,1968年Anacafé(Asociación ——Nacional del Café危地马拉咖啡协会),授予她Quality Cup的奖称,而这些年里的努力精进更在2002、07、08年里的COE(Cup of Excellence)国际竞赛中得到相当出色的殊荣。
 
以下是危地马拉咖啡圣塞巴斯蒂安 咖啡豆的杯测报告及基本资料
 
干香:瓜果香、花香气息、坚果类、香料气
 
湿香:柚汁香、花香、香料胡椒味、果香酸甜感、烟香味、淡白麝香
 
啜吸:质地干净,层次清晰,Body极佳,后段甜感持久性优,酸质舒服度优,生津感持久,韵味具变化性
 
产区:安提瓜Antiqua
 
庄园:San Sebastian
 
庄园主人:Agropecuaria Salfar,S.A.
 
成市:San Miguel Dueñas
 
种植海拔:1692米
 
殊荣:2008 COE竞赛5th;2007 COE竞赛16th;2002 COE竞赛21th
 
得奖分数:89.38
 
品种:100% Bourbon
 
等级:SHB
 
处理:完全日晒 及处理
 
外观/缺点数:绿色,0d/300g
 
危地马拉咖啡圣塞巴斯蒂安 咖啡豆冲煮分析
 
手冲参考
 
用V60家滤杯,16克粉32克水焖蒸30秒,89-90度水温萃取,1:14,中细研磨小富士4,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到220ml停止,萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味,大家可以根据自己的口感微调。

END

 

2018-10-16 15:07:34 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录