危地马拉蓝湖咖啡豆手冲分享_阿蒂特蓝湖咖啡产区风味特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-11-24 06:11:02

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（Guatemala Bluelake)

产地文化：阿蒂特蓝湖（Atitlan)是形成于8万年前的大型火山湖，周边是危地马拉国立生产协会（ANACAFE）认定的八个主要咖啡产区。，也是世界5大火山产区之一。

危地马拉咖啡风味特征：坚果、焦糖、鸡蛋果、红茶般的香气，中度偏厚的醇厚度。

阿蒂特蓝湖（Atitlan）位于中美洲危地马拉共和国，是距今8万年前的火山爆发所形成的深度约305m、面积约360平方公里的大型火山湖。阿蒂特蓝湖位于海拔1,500m的高地中，四周环绕着阿蒂特蓝火山(3,535m)、托利马（Toliman）火山(3,158m)及圣佩德罗（San Pedro）火山(3,020m)。清晨的阿蒂特蓝湖美景令人难忘，云海中透出微微日光，日夜温差大及午后强风是阿蒂特蓝湖独特的微型气象。阿蒂特蓝湖也被誉为世界上最美丽的湖泊之一。

阿蒂特蓝湖周边是由危地马拉国立咖啡生产协会（ANACAFE）认定为该国8个主要咖啡产区之一，也是世界仅有5个火山区产地之一，从富含有机土质中培育出来的咖啡，它的特性就是带果香而饱满的香味，入口当下圆熟的酸性质感，即刻在口腔中绽放出来。

从1950年开始在此栽种咖啡并守护这块宝贵资源的是世代居住在此的玛雅人后裔，以Tzutuhil、Kaquchikel两族所形成的四个村落为主，到目前为止已进入第三代的经营。【蓝湖】就是以阿蒂特蓝的湖光美景而命名，代表着跟此地一样的纯净氛围和高雅品味。

蓝湖SHB（危地马拉出口规格SHB为极硬豆，种植海拔越高，咖啡豆越硬，某种程度上品质越高），这个地区的咖啡种植、采收及加工主要是由当地玛雅原住民维护。该地区最早种植咖啡是在1950年左右，依靠着火山孕育出来的肥沃土壤以及丰富的降雨，种植着以阿拉比卡波旁树种（Bourbon）为主的咖啡种植。

美味的科学：

一般来说，危地马拉咖啡的油脂比较多，【蓝湖】比其它的危地马拉咖啡拥有更多的油脂。高成熟度代表被细心照料的咖啡樱桃果。

咖啡豆：一人份15g二人份25g

-优质生豆、新鲜烘焙、新鲜研磨-

咖啡粉：中粗度研磨（比白砂糖略粗）

-危地马拉蓝湖（中度烘焙）-

水温88——92摄氏度

-根据咖啡豆新鲜程度和个人喜好适度调节-

咖啡粉与咖啡液比例1:16