哥伦比亚Antioquia安蒂奥基亚巧克力旋风风味特点介绍产区特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-18 18:43:15

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哥伦比亚西部是安第斯山脉，分成三个部分：西部、中部和东部山脉。主要产区为Huila (San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan (Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia (Medellin)、Magdelena (Sierra Nevada)、Boyaca、Santander (Bucaramanga)等。

哥伦比亚种植的咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi) 。全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生。

Antioquia安提奥基亚省位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000公顷，生产2,000,000袋咖啡豆，占哥伦比亚咖啡产量的18%，产量仅次于薇拉省(Huila)。

省内大部分地区为属于安地斯山脉的高山地形，但却受著加勒比海温暖海风吹拂，省会Medellin麦德林为哥伦比亚第二大城市，同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。这个产区有许多小农，微批次生产的精品咖啡豆充满产区风味特色。近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，微产区生产应运而生，更组织咖啡小农以提供的微批次为主Micro - Regional Selections，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，更因此有机会透过每一批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。

安蒂奥基亚省(Antioquia)位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000公顷，生产2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆，占哥伦比亚产量的18%，产量仅次于薇拉省(Huila)。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的高山地形，但却受著加勒比海温暖海风吹拂，省会麦德林 (Medellin)为哥伦比亚第二大城市，同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。

这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regionalselections)，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。

品名：哥伦比亚安蒂奥基亚省 (Colombia Antioquia)

国家：哥伦比亚(Colombia)

产区：安蒂奥基亚省(Antioquia)

海拔：1,800米

等级：欧规水洗极硬豆(SHB)

处理法：传统水洗处理