赞比亚咖啡与肯尼亚咖啡的区别_赞比亚风味咖啡豆特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 2024-11-22 02:00:31

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

赞比亚坐落于赤道以南的中部非洲，得名于发源于这片土地上的赞比西河，是一个和平而友好的国度，有着温和的人民，适宜的气候和稳定的投资环境。和许多非洲国家一样，咖啡也是它主要种植的农作物之一，这当然是得益于它适宜的气候条件和丰沛的水利资源。

著名的维多利亚大瀑布--位于赞比亚境内的赞比西河上

世界七大自然奇观之一

地广人稀的赞比亚，有别于其他非洲地区的干旱，水资源丰富是种植咖啡的理想田地。它属于典型的亚热带稀树大草原国家，大部分国土在海拔1000至1600米之间，地势从东北向西南倾斜，境内河流密布，属于热带性气候，湿度低，比起其他热带非洲国家气候要稍微凉爽些。这里全年分为三个季节：干冷季：5-8月，15.6-26.7℃。干热季：9-11月，26.7-32.2℃。湿热季：12-4月，26.7-32.2℃，也属于它的雨季。全年平均气温在18℃至20°C之间，这种天气夏天不热，冬天不冷，几乎没有工业污染，空气清新，蓝天白云，实在是令人羡慕。

地广人稀空气清新的赞比亚农园

都说赞比亚咖啡跟肯尼亚咖啡很像，只是风味上要略微清淡，他们之间的确有着密切的联系，因为最初的赞比亚咖啡就是从肯尼亚引进的，1950年，赞比亚将波旁种从肯尼亚和坦桑尼亚引进了国内，从此开始了咖啡的种植，到现在赞比亚咖啡种植地主要集中在北部的卡萨马(Kasama)地区和临近首都卢萨卡(Lusaka)附近的纳孔德(Nakonde)和伊索卡(Isoka)地区。

大家都知道非洲东部和西南部是全世界咖啡的发源地，赞比亚咖啡既然与肯尼亚是同种系列，都是高品质的阿拉比卡原种，他们在种植条件以及评级标准上也具有同等的要求。最好的咖啡都出自海拔较高的地方，等级评定是按筛网的标准，依次为PB(圆豆)，然后是AA＋＋，AA＋，AA，AB这样的顺序。生豆的处理方式一般选择水洗处理法，处理得相当仔细水平很高。

赞比亚咖啡豆尤其受欧美地区消费者的欢迎，它和绝大多数生长在非洲的咖啡豆一样，富有野性这个特点，它有着中度的香醇和葡萄酒的味道，比起肯尼亚咖啡浓郁的浆果味赞比亚的咖啡更偏花果香，余韵略带鼠尾草的回味也是它独特的地方，令人印象深刻。

在赞比亚，咖啡与烟草是它传统的优势农产品。咖啡种植面积5000公顷左右，年平均总产量为4500吨左右，年出口总额达800万美元以上，近些年来，咖啡种植稳中有增，欧洲是它的传统市场，最近几年凭着优质稳定的品质也打通了美国的市场的大门。