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　　咖啡馆的筹备工作包括许多，其中咖啡厅的布局在整个咖啡馆装修中占有最重要的位置，风格独特、突出主题的装饰，功能齐全、使用方便的布局是成功的咖啡厅内部设计。

　　通常，咖啡厅的内部空间按使用功能分，可分为客用空间(用餐区、接待室、衣帽间等)，公用空间(盥洗间、电话间等)、管理空问(服务台、办公室等)、流动空间(通道、走廊等)等，必须达到比例恰当，布局合理，点面结合，错落有致。

　　咖啡厅中，坐席的配置一般有：单人座、双人座、四人座等，台面布置一般有火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。

　　咖啡台台面通常有两种：一是圆台面，一是方或长方形台面。

　　一般情况下，咖啡厅配方形台面。台面的选择还应针对咖啡厅环境和内部结构，从经济性的角度看，选择台面不是一成不变的，而是根据咖啡厅的内部结构，合理布局，充分利用有限面积，最大可能地接待客人。咖啡桌摆放的形式有多种。一般来说，中低档的咖啡厅多选用长桌和较大的圆桌，容易紧凑地摆放，而小方桌则用于补充边角;高档咖啡厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的咖啡桌能摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可使咖啡厅的格局更具情调。

　　咖啡桌排列一般纵横排列法，咖啡桌间的距离要均匀，排列大小、形状不同的咖啡桌时，可以从咖啡厅的里端开始往外由大到小，即由大圆台到小方台，一行行均匀排列，小方台可摆成正方形，也可摆成斜方形，但整个咖啡厅须整齐一致。

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　　从中医的角度,咖啡的15个养生好处

　　1、提神醒脑

　　咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮层，促进感觉、判断并增强记忆能力。

　　2、强筋骨、利腰膝

　　咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。

　　3、开胃主食

　　咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠份泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。

　　4、消脂消积

　　咖啡因可加速脂肪份解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂紧肤，另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法，有助瘦身减肥。

　　5、利窍除湿

　　咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。

　　6、活血化瘀

　　咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。

　　7、熄风止痉

　　咖啡可加速代谢胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

　　8、喜悦颜色

　　适量常饮咖啡会令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。

　　9、舒肺定喘

　　咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。

　　10、燥湿除臭

　　咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉味。

　　11、咖啡有解酒的功能

　　酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出体外。

　　12、一日三杯咖啡可预防胆结石

　　对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

　　13、预防电脑族干眼症

　　报告指出，喝咖啡者患干眼症的机率，明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成份有关(滴眼剂中的嘌呤成份能刺激腺体份泌液体，从而起到保护眼睛的作用)。对于爱喝咖啡的电脑族来说，这当然是一个好消息。

　　14、止痛

　　比如一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛，这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，推荐在早上或是中午饮用。

　　15、抗衰老

　　色(深)又具有苦味，是因为咖啡中富含抗氧化的物质，近年来，只要是具有抗氧化功能的食物，都在市场大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B 族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视为健康的食物，就是为它们含有丰富的抗氧化物质，有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4 倍，可以抵抗自由基。