印尼西爪哇蜜处理咖啡豆品种介绍_西爪哇艾曼尼蜜处理怎么喝？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 印尼西爪哇咖啡豆 > 2024-04-29 16:23:05

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前一段时间刚到货的印尼西爪哇咖啡的蜜处理豆子，香气有古印度的那种独特的浓郁香气，口感有点酸口，属于铁皮卡豆种，有兴趣的朋友可以尝尝。这个爪哇咖啡豆子贵，是因为它的成本价高，从品质上来说，它的品质还不错。

Indonesia (S795 Variety) West JAVA Aromanis Honey

印尼阿鲁曼尼斯蜜处理西爪哇 (S795)

品种来源：S795 = S288 / Kent ((S288(S26) x Typica)/Arabica x Liberica))

以人手采集及筛选，保留成熟果实，处理时将果实去壳，保留果肉，放置温室内日晒21天，期间每30分钟翻转一次以达致日晒均匀，人手处理洗净及筛出瑕疵豆，让咖啡豆静置15天，再进行包装。

产地：印度尼西亚 - Mont Tikukur

地区：西爪哇 West Java

海拔： 1400 - 1600m

品种： Lini S795

采收：手工采摘

土壤：火山黑土与众多的微量营养元素

处理： Sundried & Honey Process 日晒 + 蜜处理

开花期： 3月至5月，9月至11月

风味：

打开生豆袋口已经有阵阵花果及充满方香日晒风味；冲泡入口花香复杂，味觉感受到有如芒果与菠萝蜜般的热带果风味，口感柔厚，回甘悠长。风味优雅的 S795 在印尼称为 Jember, 由东爪哇的箴帕咖啡研究中心 Jember Coffee ResearchCenter 从印度引进当地品种后给于爪哇农民栽种，而爪哇咖啡农民就把这个S795品种称为 Jembe。

S795豆身色泽蓝绿，高产能每公顷可产2,000公斤，印尼政府农业部正大力推广这支优秀品种，并且改良当地其他品种，苏拉维西其中一个品种 Toraja 托拉贾亦包含有S795的血缘。

而S795 的原生树种-自然变种natural variation、混种hybrid的考证又如何？据资料查证后，原来S288是印度1946年培育的优异杂交品种，来自印度的S288(第二代) 与Kent 的变种，生下了抗病力强，多产，豆身粿粒较大又美味的S795，豆身有70%为17目。

而S288前身是来自血统S288 (第一代) 与Typica混种后取名S26，因为S288的第一代豆貌不扬，并带有利比里亚Liberica 的骚味。印度的植物学家反过来用了第一代的S288与Typica混血而成的 Kent品种，再与第二代的 S288 混种成为现在的 S795。其抗叶绣病力强，风味靠近阿拉比卡，更略带野性味道。总括来说，S795品种身怀利比里亚血缘，但经过印度植物学家的精心培育，成功洗去利比里亚的骚味，令风味更优雅，抗病力强，不少跨种混血的另类咖啡，也是野味的来源之一。