乌干达布吉苏埃尔贡咖啡产区介绍_乌干达水洗咖啡豆风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乌干达咖啡豆 > 2024-11-18 17:18:58

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乌干达的境内多半是海拔1200米左右的高原，而且有很多湖，号称“高原水乡”。世界第二大的淡水湖“维多利亚湖”就有42.8%的面积在乌干达境内，总之这个国家就是不缺水。

国家处在赤道上，大部分地区属于热带草原气候，但是由于地势比较高，一年中只分旱季和雨季。再加上湖泊与河流纵横，降雨量充沛，植物也繁茂，年平均温度也只有23摄氏度左右。怎么这么适合种植咖啡。

其实，阿拉比卡豆（Arabica）的生产只占乌干达咖啡总产出的15%左右，那么剩下的呢？全是罗布斯塔（Robusta）。在乌干达南部的Kibale Forest国家森林公园中，就自然生长着大片的罗布斯塔咖啡树。

咖啡豆是乌干达最主要的外贸出口货物，咖啡出口是其主要外汇收入来源，全国有25%的劳动人口从事相关产业。其中绝大部分豆子是罗布斯塔种，只有6%-15%是阿拉比卡种。为了提高咖啡质量和降低成本，1990年11月乌干达取消了咖啡经营委员会(Coffee Marketing Board，简称CMB)的独家经营权。原来由咖啡经营委员会负责的绝大部分工作现已交给合作组织管理。

在乌干达(Uganda)，阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%，但已足以引起重视。乌干达最好的咖啡主要出产于北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)山区和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区，其咖啡在每年的1月或2月便可供应出口。

据统计，2013/14年间，乌干达出口了大约70万麻袋的阿拉比卡咖啡生豆（每麻袋约60公斤）。这个国家最常见的种植豆种有：SL14、SL28、Kent、Typica。

乌干达是个内陆国家，这就是个问题。要想出口咖啡豆，就必须通过邻国（肯尼亚啊、坦桑尼亚啊）把生豆运输到港口，再运到世界各地。BUT，非洲这个地方战争也是没怎么停过，政治关系经常搞不好，邻国说吞你点豆子就吞你点豆子。或者放在运输车里死热死热的咖啡生豆就被卡在哪里不放行，等放行了那个品质也是不能喝了。不过据说，现在情况好转多了。你看，今年就有很多好喝的乌干达咖啡。

在网上查阅乌干达资料的时候，还有一个很好玩的发现！有一个由MAAIF（乌干达农业、动物、水产部）授权，乌干达咖啡部门等联合编辑的“咖啡生产培训手册（Uganda Training Materials for Coffee Production) 2014年版”。目的是为了改善生产能力和效率，简直不要太实用（全英文），手把手啊！