马拉维Misuku密苏库产区艺妓日晒咖啡豆

马拉维Misuku密苏库产区艺妓日晒咖啡豆_如何烘焙马拉维咖啡豆？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-10 16:37:41

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MALAWI GEISHA

国家：马拉维

品名：马拉维咖啡艺妓日晒

产区：Misuku Mountains, Chitipa

等级： 85分（COE Cupping 2015)

海拔： 1,800 - 2,250 米

处理方式：日晒、棚架干燥、自然荫干

品种：艺妓GEISHA

☞ 杯测特性：柳橙、花香、熟果香、蜂蜜

☞ 烘焙分享：中浅/中焙度

品名：马拉维密苏库山脉姆祖祖 AA Plus 水洗

(Malawi Misuku Mzuzu AA Plus Washed)

风味叙述：水蜜桃、柳橙、花香、熟果香、莓果、

香瓜、蜂蜜、水梨甜感、酸度柔和

产国：马拉维(Malawi)

产区：密苏库山脉(Misuku)

生产者: 姆祖祖产区咖啡小农种植生产

(the Mzuzu Coffee Farming Planters)

品种：阿拉比卡(Arabica)

海拔一千八百至两千两百米

等级：AA

处理法：水洗处理

介绍：

密苏库(Misuku)邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河，松维河。

海拔一千七百至两千三百米的高原山陵为其主要地形，与北

马拉维的商业行政重镇目珠珠市(Mzuzu City)相距320公里。

密苏库山丘有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土

及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温

纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度一千六百米的

Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量一千五百公厘至两千公厘。

姆祖祖(Mzuzu)是位于密苏库(Misuku)山脉咖啡产区，邻近于马拉维

及塔萨尼亚的边界河松维河。海拔一千八百至两千两百米的高原山陵为其

主要地形，密苏库(Misuku)山脉与北马拉维的商业行政重镇姆祖祖市

(Mzuzu City)相距有320公里。密苏库山脉有大量的风化母岩，富含酸质，

多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年

来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度1600米的

Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量1500公厘至2000公厘。姆祖祖咖啡种植

产区是密苏库(Misuku)山脉主要产区，其知名度和产销技术为马拉维

(Malawi)领导地位，甚且密苏库咖啡品质为马拉维最优秀的，并常以

高价卖出。明亮的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添

咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。

马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，

马拉维咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上

可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与

邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，

而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，

马拉维咖啡的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，

采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。

不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士

自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯尼亚由政府主导

进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉维咖啡品质

一直维持著相当的水平，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。

END

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2018-10-04 22:41:06 责任编辑：未知

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