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秘鲁咖啡听起来似乎没什么名气，粉丝也少。实际上，秘鲁是种植咖啡的大户，并且风味很好。
秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的三分之一，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。
秘鲁曾经很强，孕育了美洲最早人类文明之一的小北史前文明，以及前哥伦布时期美洲的最大国家印加帝国。
可惜后来沦为西班牙的殖民地，之后的几百年战争不断。
在上世纪80年代以前，因为政治、经济跟社会问题，秘鲁的咖啡农业几乎中断，很少出口到国际市场，于是，渐渐被人们所遗忘，直到20世纪90年代中期以后，才又重新回到人们的视线中。
也因为这个原因，秘鲁的咖啡园大多保留旧种，以“铁毕卡”与“波旁种”为主。此外，秘鲁的咖啡大多采用遮蔽种植，生豆的处理方式采用水洗式，不过都用阳光晒干豆子，并且秘鲁咖啡园不会用合成的肥料，而是使用天然的肥料。因此，秘鲁有许多有机咖啡，且成为环保条件最好的咖啡产地。
近年来，美国的精选咖啡兴起，旧种咖啡的需求量增多，秘鲁咖啡成功地引起了大家的注意，由于秘鲁咖啡使用自然的方法种植，因此，其咖啡有厚实的香气与饱满的醇味。
秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，口感香醇，酸度恰如其分。
秘鲁咖啡有柔和的酸味，中等的质感，滋味与香气颇佳，是制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出众的秘鲁咖啡，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和的酸味，会悄然唤醒你的味蕾。
秘鲁咖啡最近几年在国际市场上非常受宠，频频拿到国际咖啡金奖，秘鲁咖啡香醇的口感和柔细酸味很受人喜爱。现在秘鲁已成为世界第三大咖啡出口国。
印尼有猫屎咖啡，秘鲁也不遑多让，浣熊屎咖啡是产自秘鲁亚马孙地区的极品咖啡，之所以成为最昂贵和最美味咖啡，离不开一种生活在海拔1800米至4000多米的南美洲特有的长嘴浣熊。
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2018-10-04 22:08:23 责任编辑：未知
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