秘鲁Amazonas亚马逊产区薇拉瑞卡庄园_秘鲁有机咖啡是精品咖啡吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 秘鲁咖啡 > 2022-01-23 11:55:43


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秘鲁咖啡帕斯可区 欧萨磅巴省薇拉瑞卡庄园 黄卡杜拉种 日晒处理
 
香甜扎实的酒香、芒果、水蜜桃、百香果、红心芭乐干香香气。如口为令人沉醉的酒香、莓果、桃子、兰姆葡萄、花香、及香瓜、木瓜等复杂迷人的强烈风味。
 
天然有机咖啡
 
秘鲁咖啡田主要分布于北部卡加玛卡(Cajamarca)、南部库斯科(Cusco)和诺普一带。咖啡品种60%以上为铁毕卡,其他为:波邦、卡杜拉和卡迪姆。
 
秘鲁作为世界第八大咖啡产国,早在1887年已有大宗咖啡出口,近十多年,发觉有机咖啡在欧美商机巨大,而秘鲁山区的咖啡田,没有自来水与电力设备,穷困的印第安农民自古习惯于有机种植,至今仍无力购买、也不会使用农药和化肥。当局乃顺势发展有机咖啡业,并由政府辅导认证,符合条件便颁发有机证照以利出口。
 
廉价中仍有精品
 
秘鲁有机咖啡生产成本低,成为全球最大、最便宜的有机咖啡输出国,另两大有机咖啡产国为墨西哥和埃塞俄比亚,但是售价较高。当局有意将秘鲁发展成为全球首屈一指的有机咖啡国,如同越南是全球最大的罗布斯塔产国一样,但是底价策略引起诸多产国不满。秘鲁虽然贱价倾销有机咖啡,但这并不表示精品咖啡绝迹。2010年SCAA“年度最佳咖啡”杯测赛,秘鲁东南部普诺(Puno)产区小镇敦基玛尤(Tunkimayo)的Cecovasa所产铁毕卡,以89.2的高分险胜赫赫有名的巴拿马翡翠庄园的瑰夏,赢得第五名。
 
Tips:有机咖啡
 
有机咖啡,强调不用化肥和农药,改用有机肥肥料或者农家肥,并采用古老的遮荫栽培,这恰好是古老的铁毕卡和波邦最喜爱的种植方式;但每公顷产量仅几百公斤远远低于无机栽培的几吨,因此生产成本较高。另外有机咖啡需要经过国际机构认证,才有公信力。基本上,愈落后贫穷的产国,农民无力购买化肥和农药,大多采用最天然的有机栽培;但农民无力缴纳认证费用,也就失去了有机认证的背书。
 
精品:禅茶玛悠
 
禅茶玛悠(Chanchamayo),在秘鲁咖啡生产最优质的咖啡而有名,在大自然的条件下种植,是绝对的有机咖啡。禅茶玛悠的咖啡一般生长在海拔1350——1500米的安第斯山脉山谷区,属于蓝山原生种Typica品种,以山泉水洗处理,因此有着香浓醇厚的微果酸与柔和,令人回味无穷。


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2018-10-04 22:05:43 责任编辑:未知

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