苏门答腊亚齐省加幼产区黑蜜曼特宁咖啡豆

苏门答腊亚齐省加幼产区黑蜜曼特宁咖啡豆_苏门答腊咖啡多少钱

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 苏门答腊岛产区 > 2024-05-01 09:18:41

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

产品：印尼苏门答腊咖啡亚齐省加幼区黑蜜特别订制下单微批次

(Indonesia Sumatra Gayo Black Honey)

风味叙述：热带果干、可可豆、焦糖杏仁、

蜂蜜、口感浑厚饱满，甜度极高

产国: 印尼(Indonesia)

产区：亚齐(Aceh)省加幼(Gayo)地区

品种：阿拉比卡(Arabica)咖啡品种

生产: 当地咖啡小农种植采收，交给生豆处理场

海拔：平均一千五百米

土壤：高肥沃黑色火山土壤

处理法：黑蜜处理(Black Honey)

等级：N/A

采收期：4月——6月、11月——隔年1月

介绍：

印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。国人对印尼曼特宁(Mandheling)咖啡评价不错，是接受度最高的咖啡产品之一。

苏门答腊咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的的咖啡来自二个地方：在苏门答腊岛北边的亚齐省(Acheh)，靠近Tawar湖地区和较南方林东省(Lintong)，围绕著托巴湖(Toba Lake)湖边的山脉。由于很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏，因此在新鲜生豆的阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。

我们常见的曼特宁，使在半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，附著黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳，即可拿到市场销售。这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。

本批次苏门答腊咖啡亚齐省加幼区黑蜜预约订制处理法是主要生长于亚齐省高原的湿润土地上，并且分别由不同咖啡小农所种植，最后将采收的咖啡樱桃统一送到附近的生豆处理场，集中一起，此微批次是下了订单再依据客户特别需求产处理而成，在印尼咖啡界是一只非常特别生豆处理法，和传统的半湿半干完全不同。现在生豆业者，尝试用其他处理方式，呈现跳脱传统曼特宁草药味，以甜度和水果香气彰显黑蜜风格，现在百闻不如一试，特殊稀有。自享或送人两相宜。