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• 秘鲁，神秘的国都。北与厄瓜多尔、哥伦比亚交界；东邻巴西、玻利维亚；南接智利，是古印加帝国的主体。秘鲁西部有安第斯山脉贯穿，属于干燥的高原气候，东游亚马逊平原，属于潮湿热带气候。两大地貌与气候交汇，创造出丰富的微气候，日夜温差大，和哥伦比亚同属具有天赋的咖啡乐土。16世纪西班牙征服印加帝国以后，于18世纪左右，把咖啡移植于此。
   
  天然有机咖啡豆
   
  秘鲁咖啡田主要分布于北部卡加玛卡（Cajamarca）、南部库斯科（Cusco）和诺普一带。咖啡品种60%以上为铁毕卡，其他为：波邦、卡杜拉和卡迪姆。
   
  秘鲁作为世界第八大咖啡产国，早在1887年已有大宗咖啡出口，近十多年，发觉有机咖啡在欧美商机巨大，而秘鲁山区的咖啡田，没有自来水与电力设备，穷困的印第安农民自古习惯于有机种植，至今仍无力购买、也不会使用农药和化肥。当局乃顺势发展有机咖啡业，并由政府辅导认证，符合条件便颁发有机证照以利出口。
   
  廉价中仍有精品
   
  秘鲁有机咖啡生产成本低，成为全球最大、最便宜的有机咖啡输出国，另两大有机咖啡产国为墨西哥和埃塞俄比亚，但是售价较高。当局有意将秘鲁发展成为全球首屈一指的有机咖啡国，如同越南是全球最大的罗布斯塔产国一样，但是底价策略引起诸多产国不满。秘鲁虽然贱价倾销有机咖啡，但这并不表示精品咖啡绝迹。2010年SCAA“年度最佳咖啡”杯测赛，秘鲁东南部普诺（Puno）产区小镇敦基玛尤（Tunkimayo）的Cecovasa所产铁毕卡，以89.2的高分险胜赫赫有名的巴拿马翡翠庄园的瑰夏，赢得第五名。
   
  Tips：有机咖啡
   
  有机咖啡，强调不用化肥和农药，改用有机肥肥料或者农家肥，并采用古老的遮荫栽培，这恰好是古老的铁毕卡和波邦最喜爱的种植方式；但每公顷产量仅几百公斤远远低于无机栽培的几吨，因此生产成本较高。另外有机咖啡需要经过国际机构认证，才有公信力。基本上，愈落后贫穷的产国，农民无力购买化肥和农药，大多采用最天然的有机栽培；但农民无力缴纳认证费用，也就失去了有机认证的背书。
   
  精品：禅茶玛悠
   
  禅茶玛悠（Chanchamayo），在秘鲁生产最优质的咖啡而有名，在大自然的条件下种植，是绝对的有机咖啡。禅茶玛悠的咖啡一般生长在海拔1350~1500米的安第斯山脉山谷区，属于蓝山原生种Typica品种，以山泉水洗处理，因此有着香浓醇厚的微果酸与柔和，令人回味无穷。
   
  有机咖啡和无机咖啡，哪个好喝？这个小编没法回答，这涉及到采摘以后的一系列后制处理过程，只能说在树上的时候，有机咖啡看起来更健康。
  
   

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