专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
印度尼西亚，之所以被誉为咖啡的天堂，是具备了三大因素。第一，拥有先天优秀的咖啡种植环境；第二，纬度，地跨赤道；第三，各岛屿地形和气候不同，造就每个产区不一样的口感特色。整体上看，印度尼西亚咖啡味道浓，口味香醇，酸度好。苏门答腊咖啡生豆颗粒重，含糖浆味和巧克力味，适宜饭后饮用。尤其苏门答腊产区的腊曼特宁（Mandheling），被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是数一数二。
在香味上，手工摘取的程度、加工技术和设备等的差异会造成咖啡香味的不同。实际上，苏门答腊咖啡以"曼特宁(Mandheling)"这个名称流通。印尼曼特宁 G1 TP是指印度尼西亚苏门答腊岛出产的三次手选的曼特宁G1，品质更好、瑕疵率更低，它拥有独特的风味，个性鲜明，口感醇厚，比市面上流通的G1更好。所以曼特宁咖啡的独特性是很多咖啡爱好者追求的独一无二味道。
今天推荐的苏门答腊咖啡曼特宁圆豆PB（Peaberry ），就是精挑细选出来的，三次手选，经典湿刨处理的墨绿色小圆豆，香气中有着更多的果香和甜香气，咖啡液入口瞬间微微的果酸与醇厚的甜感交替而至，令人愉悦，口中悠长的余韵中有着淡淡的花香。
那什么是圆豆呢？圆豆，豆体饱满圆润，生长过程中集两粒豆子的精华于一身，一般只占整棵树总产量的5-10%，产量可想而知。在风味上，与平豆相比会更加丰富突出，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，在口腔内跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。再加上筛选的过程中又会耗费更多的人力来进行拣选，这也就造就了圆豆弥足珍贵的地位。
冲煮建议：
研磨度：Ditting 6.5
水 温：88°——92°（根据养豆周期而定）
时 间：2:30
比 例：1:16
焖 蒸：20——25
Indonesia Sumatra Mandheling Peaberry TP
产品信息：
产区
苏门答腊 曼特宁 林东地区 圆豆 TP
收获期
10月——2月
等级划分
PB TP 三次手选
品种
Heirloom Varietals
种植高度
1200米——1400米
加工方式
湿刨
风味特征
Vegetation(草木), Cream(奶油), Nuts(坚果), High Sweetness(甜度高),Strong Taste(口感浓烈), Body（醇厚度极佳）
END
关注公众号，发送 125339 免费阅读全文
2018-10-02 22:10:17 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
