本批次小量引进的是产于Maubesse属于Cafe Cooperativa Timor （CCT）合作社的100%有机豆，并经由美国农业部核准通过（注：美国在1990年通过的法案“有机食品生产条例”（Organic Food Production Act，简称OFPA），要求美国农业部 （USDA）必须针对有机农产品，发展一套通用全国的标准与规定，以使消费者能辨认有机的产品。所有标示“有机产品”都必须是由美国农业部（USDA）所监定合格的州立或私人机构，例如咖啡界常见的OCIA以及帮CCT认证的Skal-International机构，都是有机认证机构而且都通过USDA的核可，均属于可认证【有机咖啡豆】的机构之一。
CCT是小农合作社， 在Maubesse都栽种 Typica种，而且采用全遮荫种植避免过长而强烈的日照， 采收后，用精致的水处理法、精挑细选生豆，杯测后取香气上扬、口感要符合： sweet, medium to highly acidic with good body, creamy and an aromatic finish.以及外表漂亮的豆型，并经人工多道筛选分级后才出口！
