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• 哈拉尔是一座历史悠久的古城，也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度，是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡,也是世界上珍贵的咖啡。
   
  只要一提到咖啡，埃塞俄比亚人总是自豪地说：“咖啡是我们送给全世界的一件礼物。”
   
  ●埃塞俄比亚咖啡被人们称为“旷野的咖啡”，一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件，适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。其中最著名的埃塞俄比亚哈拉尔咖啡有一种混合的风味，味道醇厚，中度或轻度的酸度，最重要的是，它有几乎最低的咖啡因含量，大约1.13%，它又是一种很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，随时准备战胜你的味蕾，让人难以忘记。
   
  热情好客的埃塞俄比亚人经常在饭后或宴会后，用当场制作的咖啡招待亲友和来宾，慢慢便形成了一种具有浓厚传统文化氛围的咖啡文化现象。他们无不认为自己国家生产的咖啡豆是世界上最好的咖啡豆，而自己在家煮的咖啡是世上最好的咖啡。咖啡是埃塞俄比亚人生活的一部分。无论是在最偏远的丹纳基尔沙漠，还是在东非大裂谷深处的阿瓦萨湖畔；无论是在喧嚣嘈杂的城市，还是在自然恬静的乡村，你总能闻到咖啡的香味，并寻香而去，停留品味。
   
  ●埃塞俄比亚咖啡大多产于海拔2000米以上的高原，大产区有吉马、甘比、叶尔尕车法、西达摩、哈拉尔。因为这些地区的土壤条件、气候条件以及2000米以上的海拔高度，为咖啡作物的生长创造了理想环境。其中，哈拉尔的黑山地区至今是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都要拿到伦敦去拍卖。埃塞俄比亚哈拉尔咖啡就像也门摩卡一样，也是“纯手工”生产的咖啡。烘焙埃塞俄比亚哈拉尔咖啡可以选择比较浅的烘焙，这样能够最大程度保持咖啡的水果香味，如果加深烘焙的程度，果味会减少而辛辣味会比较明显地表现出来。
   
  哈拉尔咖啡通常可分为三种：长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔。其中，长豆哈拉尔最受欢迎，质量也最好，这种咖啡豆饱满，有浓郁的酒香，酸味明显，而且味道厚重浓郁。说它是世界上最好的咖啡不为过，只不过缺少品牌且包装简陋而不为世人所知。

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